Tá cuar foghlama ann chun d’fhíon féin a dhéanamh, ach is féidir leis an bpróiseas an t-oideas fíona baile ceart a fháil. Cibé ar mhaith leat fíon torthaí a dhéanamh,fíon dandelion, nó fíon ón bhfíonchaor is fearr leat, na h-oidis seo in éineacht le tuiscint ar anpróiseas déanta fíonain ann cabhrú. Sula dtosaíonn tú, déan cinnte go bhfuil na rudaí riachtanacha go léir agatsoláthairtí déanta fíona.
Oideas Fíon Baile Éasca agus Tapa Ó Sú
Is féidir leat fíon homemade a dhéanamh as beagnach aon sú a cheannaíonn tú - ó sú fíonchaor go sú úll. Déan cinnte go bhfuil sú 100% á úsáid agat le 20g siúcra ar a laghad in aghaidh an fónamh, ní sú cineál uisce siúcra, agus ná bain úsáid as sú ina bhfuil aon leasaithigh. Tógfaidh sé tamall fós an fíon seo a choipeadh, ach ní theastaíonn tonna de do chuid ama ná mórán trealaimh uaidh.
Ailt Ghaolmhara- Grianghraif de 13 Winery i Napa
- Grianghraif agus Faisnéis do 9 gCineál Fíon Dearg Torthaí
- Gailearaí Treoir Fíon do Thosaitheoirí
Comhábhair
- ½ buidéal galún de sú torthaí 100%
- 1 phaicéad de ghiosta fíona
- ½ cothaitheach giosta teaspoon
Treoracha
- Teas ½ cupán an sú go 105 ° go 110 ° F. Fág an chuid eile den sú sa bhuidéal.
- Cuir an giosta leis an sú te agus lig dó suí ar feadh cúig nóiméad ionas go mboilgeoidh sé.
- Doirt an tuaslagán giosta agus sú ar ais sa bhuidéal sú agus cuir an cothaitheach giosta leis. Corraigh go réidh.
- Doirt isteach i gcarbán aon-galún é nó coinnigh sa choimeádán bunaidh é. Feistiú le glas coipeadh. Lig do scíth in áit te (70 ° F) go dtí go stopfaidh an choipeadh - thart ar 2 go 3 seachtaine. Stopfaidh na boilgeoga nuair a bheidh an choipeadh críochnaithe.
- Scag isteach i gcarbán 1 galún steiriliú, ag siphoning as aon solaid agus dríodar. Feistiú le glas coipeadh, agus lig do scíth ar feadh 2 go 3 seachtaine eile, go dtí go stopfaidh an choipeadh.
- Siphon isteach i gcoimeádán steiriliú a fhágann dríodar ar bith agus lipéad agus séala air, nó buidéal i mbotella fíona agus séala. Oibreoidh próca mór cloiche anseo freisin. Féadfaidh tú é seo a ól láithreach bonn nó é a aoisú ar feadh 2 go 3 mhí eile sula n-itheann tú é. Coinneoidh sé seo ar feadh thart ar bhliain.
Oidis Fíon Torthaí
Is féidir leat fíonta torthaí a dhéanamh freisin tar éis oideas simplí. Seooideas fíona torthaítaispeánann sé duit conas fíon a dhéanamh as caora nó torthaí boga eile le treoracha céim ar chéim.
Oideas Fíon Fíonchaor Baile
Is féidir leat fíonta fíonchaor a dhéanamh as atrealamh fíona, agus is é sin an bealach is éasca chun iad a dhéanamh. Mar sin féin, más mian leat triail cheart a bhaint as fíon baile ó fhíonchaora, ansin is féidir leat an t-oideas seo a leanúint. Ligeann an t-oideas seo duit galún amháin d’fhíon tirim a dhéanamh as fíonchaora úra. Ná húsáid ach trealamh úr-shláintithe.
Comhábhair
- 18 punt fíonchaora
- 1 táibléad campden
- 1 phacáiste giosta fíona
- 1 phionta uisce te (105 ° F go 110 ° F)
- Pionna siúcra
Treoracha
- Cuir do chuid fíonchaora i mála mór mogalra. I mbuicéad nó i gcoimeádán sláintíochta, bain úsáid as masher prátaí chun do chuid fíonchaora a mhaisiú.
- Crush an tablet campden agus sprinkle thar an mála. Clúdaigh an coimeádán le dhá shraith de cheesecloth agus lig dó suí ar feadh uair an chloig go dhá uair in áit te (70 ° go 75 ° F).
- Tomhais teocht na bhfíonchaor brúite - ba chóir go mbeadh sé idir 70 ° F agus 75 ° F.
- Tuaslaig an giosta san uisce te agus cuir an siúcra leis. Lig dó gníomhachtú ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt an meascán giosta thar an mála fíonchaora agus measc é. Clúdaigh le cheesecloth agus stóráil in áit te. Coipeadh ar feadh 2 go 3 seachtaine, ag corraigh go laethúil, go dtí go stopfaidh an choipeadh (stopann sé ag lúbadh), brú aon sú ón mála níolón isteach sa bhuicéad agus caith na solaid fíonchaor i leataobh. Clúdaigh le éadach cáise agus scíth ar feadh 24 uair an chloig.
- Siphon isteach i gcarbán glan aon-galún, ag scriosadh aon dríodair. Barr amach le huisce fuar. Airlock. Suigh ar feadh 10 lá.
- Siphon isteach i gcarbán glan. Séalaigh agus scíth ar feadh 6 mhí.
- Siphon agus scag isteach i gcarbán glan chun ullmhú le haghaidh buidéalú.
- Buidéal, corc, agus séala. Stóráil i suíomh fionnuar tirim. Beidh an fíon réidh i gceann sé mhí.
Conas Fíon Baile a Dhéanamh Gan Giosta
Is féidir leat fíon baile a dhéanamh gan giosta breise trí ghiosta fiáine atá i gcraiceann na fíonchaora a chothú. Ós rud é go gcaithfidh giosta agus siúcra a bheith i láthair le haghaidh coipeadh, ní féidir fíon go hiomlán gan ghiosta a dhéanamh. Socróidh giosta nádúrtha mar dhríodar le linn racaithe agus scagtha tar éis an choipeadh a bheith críochnaithe.
Comhábhair
- 18 punt fíonchaora
- 1 spúnóg bhoird de mil
Treoracha
- I gcoimeádán mór, sláintíoch, neamhghníomhach, brú na fíonchaora le máistir prátaí.
- Corraigh sa mil.
- Clúdaigh an coimeádán le dhá shraith de cheesecloth agus cuir in áit te é (70 ° F go 75 ° F).
- I rith na chéad seachtaine, corraigh cúig huaire in aghaidh an lae, ag téarnamh tar éis gach corraigh.
- Tosaíonn an choipeadh nuair a thosaíonn boilgeoga ag foirmiú sa mheascán, de ghnáth tar éis lá nó dhó.
- Nuair a stopann an bubbling, doirt trí scagaire isteach i carboy galún amháin, ag fágáil na solad fíonchaor agus aon dríodar taobh thiar de. Barr amach le huisce.
- Airlock. Luigh i suíomh te, ag scaoileadh an airlock chun dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh uair amháin sa lá ar a laghad. Luigh ansin go dtí go dtiocfaidh deireadh leis an gcoipeadh (imíonn boilgeoga) - dhá nó trí seachtaine.
- Siphon isteach i gcarbán glan chun ullmhú le haghaidh buidéalú, agus dríodar ar bith a scriosadh.
- Buidéal agus corc. Lig aois sa bhuidéal ar feadh sé mhí ar a laghad.
Oidis Déanta Fíon
Tá go leor oidis fíona le déanamh. Leis na h-oidis thuas, is féidir leat fíon a dhéanamh as fíonchaora agus go leor torthaí. Mar sin bain triail as baisc d’fhíon baile, agus má bhaineann tú taitneamh as, is féidir leat an próiseas a choigeartú agus tú ag dul chun freastal ar do chuid cách aonair féin.
