Leis na bealaí uile is féidir chun tofu a chócaráil, tá an comhábhar ildánach seo ina stáplacha i go leor aistí bia vegetarian agus vegan.
An Fáth a Itheann Glasraí Tofu
Chomh maith le solúbthacht tofu, soláthraíonn sé buntáistí suntasacha cothaithe. Is Tofu ní hamháin gur foinse mór do próitéine vegetarian ard-chaighdeán, ach cuireann sé chomh maith le soláthar B-vitimíní. Fágann sé sin gur ionadach foirfe é d’fheoil.
Ailt Ghaolmhara- 13 Smaointe Béile maidir le Conas Tofu a Ullmhú
- 10 mBia Glasraí Ard-Próitéin le Cur le do Aiste Bia
- 8 gCéim chun Bheith i do Vegetarian (Go simplí agus go héasca)
Ar go leor bealaí, is fearr tofu duit ná feoil:
- Foinse cailciam sa réim bia vegetarian
- Éasca le díleá
- Lowers colaistéaról
- Foinse iontach isoflavones
Stóráil Tofu
Cé gur féidir tofu a cheannach ag aon siopa bia sláinte, is féidir é a fháil freisin ag do ghrósaera áitiúil sa rannóg táirgí. Tá sé ar fáil i bpacáistí nó cartáin uisce-líonta agus is féidir é a stóráil i do chuisneoir go dtí go n-úsáideann tú é. Chomh luath agus a osclaíonn tú é, mura n-úsáideann tú an pacáiste iomlán, déan cinnte an t-uisce a dhraenáil gach lá agus cuir uisce úr leis chun go bhfanfaidh an tofu úr níos faide. Má ghlacann tú na céimeanna seo, ba chóir do tofu oscailte go deireanach ar feadh thart ar feadh seachtaine i refrigerator.
Má fhaigheann tú go leor ar tofu agus cad a cheannach soláthar, is féidir leat é a stóráil i do reoiteoir ar feadh chomh fada agus is trí mhí. Mar sin féin, athraíonn reo an tofu an uigeacht rud a fhágann go bhfuil sé rud beag níos ciúine toisc go n-éiríonn sé níos scagach. Is féidir seo a bheith ina rud maith mar a cheadaíonn sé an tofu a soak suas marinades, leachtanna agus blasanna níos tapa, agus tugann an tofu feola-mhaith uigeacht níos mó.
Bealaí Coitianta chun Tofu a Chócaráil
Cé go gceapann daoine áirithe gur míbhuntáiste é blas suaimhneach tofu, i ndáiríre is é an ghné seo a fhágann go bhfuil sé chomh húsáideach. Glacann Tofu na blasanna ó chomhábhair eile agus is féidir é a ullmhú ar roinnt bealaí.
marinated Tofu
Bealach amháin le blas a chur le tofu sula ndéantar é a chócaráil is ea é a mharinú. Mura n-insíonn d’oideas duit cén daingne atá le húsáid i marinade tofu, roghnaigh tofu daingean nó daingean breise. Má iarrann an t-oideas do marinating lú ná uair an chloig, is féidir é seo a dhéanamh ag teocht an tseomra i mbabhla clúdaithe. Mar sin féin, má éilíonn an t-oideas ar an tofu marinate ar feadh tréimhse níos faide, ba chóir é a dhéanamh sa chuisneoir chun spoil a chosc.
Mar gheall ar cháilíocht ionsúiteach tofu, go háirithe má tá sé reoite agus leáite, sáithíonn marinades tanaí isteach go tapa. Go minic ní gá duit a dhéanamh ach an tofu a mhargú sa mharinade ar gach taobh chun é a shú isteach. Teastaíonn níos mó ama ó marinades níos tanaí.
Fiuchadh Tofu
Cuireann Tofu go mór le anraithí mar anraith te agus géar na hÁise. Cé chomh fada leat a boil ba chóir tofu ag brath ar an uigeacht atá ag teastáil tú ag lorg i do chos. Mar shampla, más mian leat níos mó feoil-mhaith uigeacht, a ligean ar an tofu boil beagán níos faide mar sin a bheith ar an imill taobh amuigh tougher. Is é an meán-am fiuchta thart ar 20 nóiméad, cé nach ngortóidh sé fiuchadh níos faide.
Tofu meilte
Reo tofu daingean breise ar feadh 48 uair an chloig nó níos mó chun an uigeacht cheart a mheilt. An níos faide a bheidh sé agat sa reoiteoir is deacra a thiocfaidh sé. Slice agus grill ag baint úsáide as marinades, barbeque agus anlainn eile le haghaidh blas. Seo a dhéanann béile mór le glasraí grilled agus arán ríse nó uile-gráin.
Tofu Bácála
Úsáidtear Tofu i mbácáil chun comhábhair déiríochta a athsholáthar mar:
- Iógart
- Uachtar géar
- Uibheacha
- Féileacán
- Is bainne mé
- Bainne bó
Tofu íonaithe
Is féidir tofu puréed a ullmhú i do chumascóir nó i do phróiseálaí bia agus úsáidtear é chun cóirithe, dips, anlainn, milseoga agus anraithí a dhéanamh. I measc bealaí eile chun tofu a chócaráil atá íonaithe nó cumaiscthe a chócaráil tá:
- A chur in ionad do uibheacha nó bainne i arán a dhéanamh
- Athsholáthar uibheacha i taos fianán
- Cuir in ionad iógart i caoineoga
- Malartach do bhainne agus tú ag déanamh maróg
- Malartach uachtar agus tú ag déanamh anraithí íonaithe
- Úsáid in ionad uachtar i anlainn
- Cuirtear uachtar géar (nó ola) in ionad cóirithe sailéad baile
- Cuirtear maonáis nó uachtar géar in ionad dugaí
- Ionadach bainne i bprátaí mashed
Athraíonn Tofu Do Sean-Oidis
Is féidir le Tofu go leor de na h-oidis is fearr leat a athrú, rud a fhágann go bhfuil siad íseal-saille, níos lú calraí, níos fearr duit ó thaobh cothaithe de, agus saor ó fheoil. De réir mar a fhoghlaimíonn tú oibriú le tofu, feicfidh tú go luath nach gá duit cuid mhaith de na rudaí traidisiúnta is fearr leat a íobairt. Ní gá duit ach iad a tweak. Sula a fhios agat é, beidh sé agat ar liosta de na Favorites nua 'sean'.
