An bhfuil aon cháiseanna ann nach bhfuil Rennet iontu?

Na Hainmneacha Is Fearr Do Leanaí

Cáis tí

Déantar roinnt cáiseanna, go deimhin, gan athlíon, a chuireann srian ar phróitéin bhainne. Déantar cúpla cineál gan aon ghníomhaire curdling ar chor ar bith, agus úsáideann cinn eile foirmeacha plandaí-bhunaithe den einsím a fhaightear in athlíon. Tá athlíon ann freisin a dhéantar as fungais ghéinmhodhnaithe. Ba cheart do veigeatóirí ar spéis leo cáis vegetarian ‘fíor’ a fháil smaoineamh ar na roghanna atá liostaithe thíos.



Cáis Gan Rennet

Ollscoil Rice aithníonn sé go bhfuil na brandaí cáise seo a leanas saor ó athlíon. Is cáiseanna óga iad seo nach bhfuil in aois le fada agus cáiseanna a ndéantar freastal úr orthu, go gairid tar éis an táirgthe.

Ailt Ghaolmhara
  • Aiste bia Bianna Beo: 13 Bia is Féidir Leat a Ithe fós
  • 10 mBia Glasraí Ard-Próitéin le Cur le do Aiste Bia
  • 8 Smaointe Lóin Glasraí le haghaidh Éagsúlacht Úr

Cáis tí

I Teiripe Cothaithe agus Paiteolaíocht , (leathanach 293) Déantar cáis teachín nóta Marcia Nelms, Kathryn Sucher, agus Sara Long go traidisiúnta gan athlíon a chur leis agus ina ionad sin téitear iad le comhábhar aigéadach mar fhínéagar. Is roghanna sábháilte iad na brandaí uile de cháis teachín, lena n-áirítear Kraft agus Horizon Organic, dóibh siúd atá ag lorg cáise saor ó athlíon.

Cáis uachtair

fórsa Is cáis saor ó rennet é cáis uachtar Philadelphia. Is rogha maith é do gach rud ó bagels go oidis.

Mozzarella

  • Réalta : Tá uigeacht bhog ag Stella mozzarella atá deartha chun píotsa baile nó panini blasta a dhéanamh.
  • Cuisneoir : De réir Itheanna Tromchúiseacha , cuireann an cáis seo meascán foirfe salainn agus suaiteachta ar fáil.

Provolone

Réalta Provolone tá blas dian air. Cuireann sé seo go mór le caiséid nó ceapairí te.

Cáis Ricotta

Gleann Orgánach cuireann cáis ricotta blas beagán milis ar fáil seachas roinnt roghanna eile. Tá sé saibhir, éadrom, agus déanta gan athlíon.

Na hEilvéise

Kraft Nádúrtha Leáíonn cáis na hEilvéise go maith agus tá sé saor ó athlíon. Mar sin féin, tá an blas in easnamh, nótaí Sruth Athbhreithnithe .

Cáis Déanta le Rennet Neamh-Ainmhithe

De réir liosta a thiomsaigh agus a d’fhoilsigh go nádúrtha Maireachtáil Aoibhinn , déantar na brandaí cáise seo a leanas le foirmeacha vegetarian de rennet. Déantar an chuid is mó de cháis sna Stáit Aontaithe le ceann de na ceithre chineál athlíonra glasraí.

Cheddar

Cheddar Chiarraí

Cheddar Chiarraí

  • Cabot : déantar an Cheddar seo le hathlíon miocróbach.
  • Great Midwest : Tá an cheddar seo blasta in oidis.
  • Ciarraí : Tá blas lánchorp ar an gcáis féar-chothaithe seo le bailchríoch réidh, nótaí Kerrygold.
  • Gleann Orgánach : Tá a cheddar ar feadh 300 lá chun blas níos láidre, tangy a thógáil, de réir Organic Valley.
  • Cáis Vella : Tá blas éadrom ar an cheddar Daisy agus déantar é de láimh.

Colby

Feta

  • Karoun Dairies : Tá an feta seo saibhir agus maith, gan a bheith pungent, de réir Mam 80 MPH .
  • Uachtarlann Vermont : De réir Uachtarlann Vermont, tá an cáis feta seo íseal i salann, rud a fhágann gur rogha mhaith é don té atá feasach ar shláinte.

Mozzarella

  • Brand Fancy : Tugann an mozzarella seo blas mílítheach agus uigeacht uachtar, tugann sé faoi deara Fancy Brand Cheese.
  • Ceann torc : De réir PizzaMaking , Cuireann Bozz's Head Mozzarella uigeacht uachtar ar fáil agus coimeádann sé suas go maith le bheith bruite.

Na hEilvéise

  • Cáis Brewster : De réir Brewster Dairy, tá blas milis, cothaitheach, meánach ag a gcáis Eilvéiseach.
  • Feirmeacha Dúitseach : Leáíonn an rogha seo go hálainn, tugann sí faoi deara Feirmeacha Dúitseach, rud a fhágann gur iontach an rud é le caiséid.
  • Cáis Graham Farms : Tugann an cáis seo uigeacht uachtar le tang éadrom, cothaitheach.
  • Feirmeacha Joseph : Leis an mblas atá beagán milis air, is iontach an rud é torthaí nó hors d’oeuvres, tuairiscíonn Joseph Farms.

Monterey Jack

Parmesan

  • Uaimh Treasure : Tá blas cothaitheach, iomlán air a chomhlánóidh aon anraith, sailéad, nó mias pasta.
  • Gleann Orgánach : Déantar an cáis seo le biatas vegetarian agus ar feadh 300 lá.

Provolone

  • Brand Fancy : Tá an cáis seo beagáinín toirtín nuair a bhíonn sé óg ach forbraíonn sé blas níos géire de réir mar a théann sé in aois.
  • Feirmeacha Joseph : Tá an cáis seo úr agus éadrom agus éiríonn sé níos láidre le haois.

Cáis Ricotta

  • Nice Joyful : Seo ricotta a thairgeann blas taitneamhach uachtar gan ach leid salainn, tuairiscíonn Bel Gioioso.
  • Dragon : Tá blas neodrach, leath-milis agus uigeacht beagán gráinneach sa ricotta seo, tugann Cáis Dragone faoi deara.

Abair Cáis

Cé gur minic a mheastar go bhfuil cáis ina rogha bia inghlactha do lacto-veigeatóirí, ní gá go bhfuil sé sin fíor. Tá fíor-athlíon i roinnt brandaí cáise, a dhéantar as líneálacha boilg laonna. Déanann einsímí san athlíon próitéiní bainne a théachtadh chun gruth a fhoirmiú, atá mar bhunús do gach cineál cáise. Ach is féidir an einsím sin a tháirgeadh ó fhoinsí neamh-ainmhithe. I 1972, nuair a thosaigh infhaighteacht an athlíon laonna ag laghdú, go páirteach mar gheall ar agóidí na dtomhaltóirí i gcoinne cóireála ainmhithe i dtionscal na laofheoil, cheadaigh an FDA téachtáin mhiocróbacha i ndéantúsaíocht cáise, de réir an Institiúid Taighde Déiríochta .

Rennet Vegetarian

I measc na n-ionadaithe vegetarian ar athlíon tá athlíon miocróbach, déanta as pónairí soighe coipthe nó fungais, agus chymosin a tháirgtear le coipeadh (FPC), a dhéantar a mhodhnú go géiniteach go minic, agus aicne glasraí.

Mozzarella úr
  • Athlíon miocróbach. Déantar an einsím seo a tháirgeadh ó fhungas nó ó mhúnla. Tá sé i bhfad níos saoire ná rennet laonna, ach d’fhéadfadh blas searbh a bheith air. Is dóichí go n-úsáidfidh déantóirí cáise an táirge seo i gcáis óg, ós rud é go neartaíonn an próiseas ag dul in aois blasanna sa cháis.
  • Cymosin a tháirgtear le coipeadh (FPC). Úsáidtear an comhdhúil seo i níos mó ná 90% de na cáiseanna uile a dhéantar sna Stáit Aontaithe, de réir na hInstitiúide Taighde Déiríochta. Ní chuireann sé isteach ar bhlas an cháis ach an oiread le bia miocróbach. Is féidir an cineál seo a dhéanamh le an DNA a tháirgeann an einsím rennet a chur isteach isteach i bhfungas. Is é sin le rá, tá an táirge seo beagnach i gcónaí modhnaithe go géiniteach .
  • Athlíon glasraí. Tá comhdhúile i roinnt plandaí a chuirfidh bainne le chéile díreach mar a dhéanann an t-athlíon. Is é an planda is minice a úsáidtear don chomhdhúil seo dealga . Ach níor cheart an t-athlíon seo a úsáid ach amháin le haghaidh cáis a dhéantar as bainne caorach nó gabhar, ó shin cuirfidh sé cáis bainne bó searbh .

Lipéid Deimhnithe

Ní inseoidh lipéid an scéal iomlán faoin mbia i gcónaí, ós rud é nach mbíonn na téarmaí a úsáidtear soiléir i gcónaí. Tá an FDA deirtear gur féidir 'einsímí de bhunadh ainmhíoch, plandaí nó miocróbach a dhearbhú mar' einsímí 'ar lipéad cáise, gan aon leagan amach idir foirmeacha ainmhithe agus foirmeacha glasraí. Cuardaigh an téarma 'vegetarian' nó 'vegan' ar an lipéad chun do chuid roghanna a chúngú.

Más mian leat bianna GM nó GMO a sheachaint, déan cuardach ar an lipéad ‘táirge neamh-GMO’ ar na cáiseanna a cheannaíonn tú. Tá lipéad cáise a deir go bhfuil an táirge '100% Orgánach' nó 'USDA Organic' cabhrach freisin, ach ní chiallaíonn sin i gcónaí nach GMO an cineál athlíon a úsáidtear. Is é an bealach is fearr le fáil amach an bhfuil rennet i gcáis, bíodh sé bunaithe ar ainmhithe nó ar phlandaí nó ar GMO, ná glaoch ar an gcuideachta agus fiafraí.

Bíodh a fhios agat freisin go n-athraíonn cuideachtaí na comhábhair a úsáideann siad nuair a dhéanann siad táirge, agus mar sin féadtar cáis a dhéantar le hathlíon a thacaíonn le vegetarian seachtain amháin a dhéanamh le hainmhí ainmhithe an chéad seachtain eile. Déantar roinnt cáiseanna le táirgí ainmhithe, mar shampla Vitimín A Palmitate , a dhéantar uaireanta le ola ae éisc.

Fan Fíor le Prionsabail Glasraí

Chun a chinntiú go bhfuil tú i ndáiríre ag leanúint ar aiste bia vegetarian, déan cuardach ar cháiseanna a rinneadh gan rennet ainmhithe a chur leis. Léigh lipéid go cúramach agus seiceáil sula gceannaíonn tú!