Tá cócaireacht gourmet fréamhaithe i dteicnící simplí, mar sin bíodh a fhios agat an teocht le haghaidh meilte go foirfesicína bheith mar eochair chun freastal ar entrée iontach. Foirfe don aimsir te (nó d’aon aimsir, dóibh siúd a bhfuil a ndóthain cinnte acu), is mór an buille é dinnéar sicín barbeacaithe a dhéantar i gceart.
Teochtaí de réir Píosa Sicín
Tá sicín athléimneach agus is féidir raon leathan teochtaí meilte a úsáid. Mar sin féin, chun na torthaí is fearr a fháil, ba chóir sicín a chócaráil i socrú greillí dhá chrios: ba chóir go mbeadh taobh amháin den ghreille ar theas meánach-ard agus taobh eile ar mheán díreach. Ar ghreille gáis, déan iarracht teocht idir 350 agus 450 céim (ag brath ar an ngearradh). Ar ghreille gualaigh, doirt na brícíní réamhthéite amháin ar an leath an grill .
Ailt Ghaolmhara- Bealaí chun Bradán a Chócaráil
- Biachláir Picnic
- Cineálacha Beacán
Teochtaí Molta
Ba chóir go mbeadh sicín i gcónaí cócaráilte go 165 céim Fahrenheit (73 céim Celsius) d’fhonn a bheith sábháilte. Áirítear leis seo breasts sicín, pluide, drumsticks, agus sciatháin chomh maith le sicíní iomlána nó ceathrú.
- Cíoch: Cócaráil breasts sicín ag 375 go 450 céim ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh ag baint úsáide as an taobh te den grill, ag donnú an dromchla. Bog é go dtí an chuid teasa íochtair más gá fós é a thabhairt suas go teocht inmheánach sábháilte. Níl mórán saille i bhfeoil chíche agus is féidir léi triomú go gasta, mar sin ná bí ag gobadh amach.
- Píosaí cos cnámh isteach: Déan iad seo a chuardach thar thaobh te an ghreille, ag rothlú gach 1 go 2 nóiméad. Bog iad go dtí an taobh te den ghreille agus clúdaigh iad, ag coinneáil an teocht ag 350 céim go dtí go sroichfear teocht inmheánach shábháilte.
- Sciatháin: Sciatháin a mheilt thar teas meánach-ard (teas díreach ar ghreille gualaigh) agus an clúdach dúnta, ag casadh na sciatháin gach cúpla nóiméad. Coinnigh an grill timpeall 350 céim agus cócaráil na sciatháin go dtí go sroicheann siad teocht inmheánach sábháilte.
- Sicín iomlán: Cuir an sicín os cionn teas meánach íseal ar ghreille gáis agus os cionn teas indíreach ar ghreille gualaigh, ag coinneáil teocht an ghreille idir 350 agus 400 céim. Tógfaidh sé sicín iomlán a chócaráil uair an chloig ar a laghad, uair go leith b’fhéidir, go dtí go sroichfidh sé an teocht inmheánach cheart ar mhaithe le sábháilteacht.
Seiceáil Teocht Inmheánach don tSábháilteacht
Mar is amhlaidh le gach feoil, tá sé tábhachtach sicín a chócaráil go teocht ard go leor chun aon bhaictéar neamhshábháilte a mharú. Beag beann ar an teicníc grilling nó barbecuing a úsáidtear, is é an bealach is fearr chun sábháilteacht bia in éanlaith a chinntiú ná a teirmiméadar feola .
Chomh luath agus a shroicheann an taobh istigh den sicín 165 céim, mar a léirítear ar an teirmiméadar feola digití, déantar é agus ba chóir é a bhaint den ghreille. Má tá an sicín gan chnámh, déan cinnte an probe teochta a chur i lár an chuid is tiubha den ghearradh sicín. Má tá an sicín ar an gcnámh, déan tóraíocht ar an gcuid is tiubha, ag stopadh ag an gcnámh gan ligean don probe teirmiméadar teagmháil a dhéanamh leis an gcnámh féin agus é ag léamh.
Cé gurb é teirmiméadar digiteach an bealach is fearr agus is cruthúnas ó amadán chun teocht inmheánach na n-éanlaithe a chinneadh, mura bhfuil aon teirmiméadar ar fáil, déan cinnte go ritheann na súnna ó phíosa gearrtha den sicín soiléir, ní dearg nó bándearg.
Ag críochnú an sicín
Má tá tú ag cur anlann barbeque leis an sicín, fan go dtí an 2 go 3 nóiméad deireanach den chócaireacht; De ghnáth bíonn anlainn barbeque ard i siúcra agus bíonn siad i mbaol iad a dhó nó a chloí leis na grátaí grill. Chun praiseach a sheachaint, sábháil é don deireadh.
Nuair atá an sicín suas le teocht, lig dó scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é a ghearradh. Ligfidh sé seo do na súnna taobh istigh den sicín athdháileadh ionas go mbeidh an táirge deiridh tais agus siúráilte. Le linn na tréimhse seo, leanfaidh an sicín ag cócaireacht, mar sin smaoinigh ar é a bhaint den ghreille cúpla nóiméad sula sroicheann sé 165, é a shocrú ar phláta, agus é a chlúdach i scragall chun cabhrú lena teas a choinneáil. Mar sin féin, agus é seo á dhéanamh agat, bí cinnte an teirmiméadar a fhágáil ina áit lena chinntiú go sroicheann sé an teocht sin sula ndéantar é a sheirbheáil. Seachain é a chócaráil go teocht i bhfad níos airde mar beidh an sicín tirim agus diana.
cé mhéad diapers a úsáideann leanbh i mbliain
Tosaigh Leis na Basics
Is foinse próitéine ildánach agus blasta í sicín atá nádúrtha tanaí agus gan blas. Tá sé oiriúnach go maith do gach cineál ullmhúcháin agus tá sé an-bhlasta nuair a bhíonn sé meilte. Maidir le cócaireacht go maith, tá sé tábhachtach tosú leis na buneilimintí agus an bealach ceart a fhoghlaim chun éanlaith chlóis a mheilt i gceart; as sin, is é an spéir gourmet an teorainn!
