Éilíonn ócáidí speisialta fíonta speisialta, agus tugtar Dom Pérignon Champagne ar fud an domhain mar an deoch ócáid speisialta deiridh. Le stair ag síneadh siar go dtí tús an 20ú haois agus cáil ar cháilíocht, is fearr fós an Champagne seanré seo ó Moët & Chandon i measc lovers Champagne. Is sa Fhrainc amháin a tháirgtear fíor Champagnes. Ní cheadaíonn dlíthe lipéadaithe achfíonta súilíneachadéanta ag baint úsáide as an champenoise méthode traidisiúnta i réigiún Champagne na Fraince chun iad féin a ghlaochChampagne. Is fíon súilíneach gach rud eile.
Stair Dom Pérignon
Stair na Dom Pérignon is é stair an fhíona, é féin. Ainmnítear an Champagne gradam i ndiaidh manach Beinidicteach a thosaigh ag meascadh fíonta chun blas a fheabhsú agus a rinne feabhsúcháin ar bhuidéil fíona agus ar choirc. Cé go gcreideann go leor gur chum Dom Pérignon Champagne, níor chruthaigh sé é. Mar gheall ar a fheabhsuithe, áfach, bhí an chéim d’fhorbairt champenoise méthode a tharla sa chéid tar éis a bháis.
Ailt Ghaolmhara- Cineálacha Fíon Champagne agus Súilíneach le Íomhánna
- Grianghraif de 13 Winery i Napa
- Gailearaí Treoir Fíon do Thosaitheoirí
Sna 1920idí, mhol Sasanach darb ainm Laurence Venn Champagne gradam a tháirgeadh a dhéanfaí as seanré áirithe amháin. Ó rinneadh an chuid is mó de Champagnes as meascán seanré, ba úrscéal amháin an smaoineamh le haghaidh cuvée gradam seanré, agus d’fhorbair Moët & Chandon seanré 1921 Dom Pérignon. Ar dtús sheol an chuideachta an chéad 150 buidéal chuig cuideachta Mheiriceánach, Simon Bros & Co., agus ghabh an Champagne air, agus é ar an deoch is fearr le daoine saibhre go gasta.
An Champagne
Is éard atá i Champagne Traidisiúnta meascán de sheanré, agus tugtar an t-ainmniú NV (neamh-sheanré) dó. Rinne Moët & Chandon ceannródaíocht ar Champagne seanré le Dom Pérignon, ag úsáid fíonchaora agus sú as seanré amháin. Ní tháirgeann an chuideachta Dom Pérignon ach sna seanré is fearr, mar sin ní tháirgeann Moët & Chandon a cuvée gradam gach bliain. Go dtí seo, níor scaoil an chuideachta ach 36 seanré, agus tharla an ceann is déanaí i 2002. I measc seanré eile le déanaí tá 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, agus 2002. Tá 21 seanré de rosé Champagne curtha ar fáil ag Moët & Chandon, leis an an scaoileadh is déanaí a tharla i 2000. Sula scaoiltear na fíonta, déanann Moët & Chandon aois iad ar feadh seacht mbliana ar a laghad.
Fíonchaora
Braitheann na meascáin fíonchaor do na Champagnes ar an seanré, agus déanann déantóirí fíona Chardonnay agus Pinot Noir a chumasc chun na fíonta a dhéanamh. Cé nach bhfuil aon fhoirmle socraithe ann, is annamh a bhíonn na déantóirí fíona ag Moët & Chandon níos mó ná 60 faoin gcéad den toirt ó cheachtar fíonchaor.
Modh champenoise
Déanann Moët & Chandon Dom Pérignon ag baint úsáide as an champenoise méthode traidisiúnta ina ndéantar coipeadh tánaisteach i mbuidéal ar an bhfíon. Cuireann déantóirí fíona liquer de tirage, meascán de ghiosta agus siúcra, agus ansin buidéil na fíonta. De réir mar a théann siad in aois, ídíonn an giosta an siúcra agus fágann sé boilgeoga dé-ocsaíd charbóin mar thoradh air a thugann a ghnáth-fizz do Champagne.
Ag fónamh
Tá boilgeoga galánta i Dom Pérignon, agus tá an Champagne tirim dearg le blas brioscaí, citris, mil agus deataigh. Shileann Dom Pérignon agus Champagnes eile ag teocht freastail timpeall 45 céim Fahrenheit. Oscail an buidéal díreach sula mbeartaíonn tú é a ól d’fhonn na boilgeoga a chaomhnú, agus fónamh i bhfliúit Champagne traidisiúnta a ligeann do na boilgeoga ardú agus cumhráin an fhíona a iompar chuig do shrón.
Mar gheall ar a chuid blasanna, péireálann Dom Pérignon go maith le go leor bia. I measc roinnt péireálacha clasaiceacha tá:
- Sútha talún
- Gliomach
- Portán
- Caviar
- Foie gras
Cá háit a Cheannach
Tá Dom Pérignon ag go leor siopaí fíona speisialtachta. Toisc nach ndéantar é i ngach seanré agus ní hionann méid buidéalaithe, b’fhéidir go mbeadh sé níos deacra é a fháil i gceann roinnt blianta ná a chéile. Níl an Champagne saor, de ghnáth cosnaíonn sé timpeall $ 100 go 150 in aghaidh an bhuidéil nó beagán níos airde don eisiúint is déanaí. Is féidir leat seanré de Dom Pérignon a fháil ar an margadh tánaisteach ag láithreáin ghréasáin ceant ar nós Bardas Fíon . Chun miondíoltóirí ar líne a aimsiú, tabhair cuairt ar Cuardaitheoir Fíon .
Má tá ócáid speisialta agat ag teacht aníos agus gur mhaith leat buidéal maith Champagne, ní féidir leat dul cearr le Dom Pérignon. Leis na blasanna brioscaí te agus na boilgeoga inbhainte, is fíor-cheiliúradh é ócáid ar bith.
