Ní sháraíonn aon rud blas uachtair an mhaonáis baile ar cheapaire, borgaire nó sailéad!
Tá sé éasca le Maigh Eo baile a dhéanamh freisin! Níl ach cúpla comhábhar simplí agus cumascóir tumoideachais, agus tá an mayo úr réidh i soicindí!
An Coinníoll Foirfe
Ba chócaire Francach (ar ndóigh!) a cheap maonáis sa bhliain 1756 nuair a theastaigh ionadaí d'uachtar uaidh roimh chóisir dinnéir. Chuir sé ola olóige in ionad an uachtar agus rugadh anlann nua! D'ainmnigh an cócaire a anlann Mahonnaise i ndiaidh diúc Francach.
Is eibleacht é maonáis a chiallaíonn go simplí go ndéantar na comhábhair a bhuailtí le chéile ionas nach scarann an ola agus na comhábhair eile.
Fágann sé seo gur coinsín tiubh é is féidir a chur le gach cineál sailéid agus ceapairí. Úsáidtear é freisin mar bhonn le haghaidh anlainn eile mar anlann tartar , aioli, agus Feirm feistis .
ainmneacha a chiallaíonn grá Dé
Cad atá i maonáis?
Déantar maonáis baile leis na comhábhair is úire!
Nóta tábhachtach faoin ola. Is é ola bunchloch an oidis seo agus beidh tú ag iarraidh a chinntiú go bhfuil ola blaiseadh an-éadrom agat. Cé go n-oibríonn an t-oideas seo le hola olóige, féadann roinnt olaí níos láidre blas láidir nó searbh a tháirgeadh. Mholfainn ola le blas níos éadroime. Is roghanna maithe iad canola, avocado, bréige nó síolta fíonchaor.
- Uibheacha úra (ní mór duit an ubh iomlán agus é caithfidh bí ag teocht an tseomra)
- Sú líomóide nó fínéagar
- mustaird Dijon (nó púdar mustaird)
- Ola glasraí nó ola blaiseadh an-éadrom eile
- Cuidíonn salann agus piobar bán go mór leis na blasanna a ghealú
Conas maonáis a dhéanamh
Ba chóir go gcoimeádfadh mayo homemade ar feadh thart ar sheachtain. Is féidir é a dhéanamh le cumascóir tumoideachais, próiseálaí bia nó babhla maith agus fuisce!
TÁBHACHTACH: NÍ MÓR comhábhair a bheith ag teocht an tseomra nó ní oibreoidh an t-oideas seo.
Le Cumascóir Tumoideachais (an modh is éasca):
Chun na torthaí is fearr a fháil, bain úsáid as coimeádán ard sorcóireach (oibríonn próca saoirseachta mór go hiontach!)
- Cuir na comhábhair go léir leis agus lig do shocrú thart ar 1 nóiméad.
- Cuir an cumascóir tumoideachais sa bhun agus cas ar ardluas é. Ná bog an cumascóir, lig don mheascán tiús.
- Nuair a bheidh sé tiubhaithe, stop a chumasc láithreach.
Coinnigh an clúdach ar an próca agus é a stóráil sa chuisneoir.
Do Phróiseálaithe Bia:
- Cuir na comhábhair go léir ach amháin an ola i mbabhla an phróiseálaí.
- Pulse go dtí go réidh agus creamy.
- Agus an próiseálaí ag rith, ceobhrán san ola chomh mall agus is féidir, beagnach cúpla braon ag an am ar dtús, go dtí go mbeidh sé tiubh agus uachtar. Ba cheart go dtógfadh sé seo cúpla nóiméad ar a laghad.
Cuir an mayo i gcoimeádán le clúdach daingean clúdaithe agus stóráil sa chuisneoir.
De Láimh le Whisk
Ar cheann de na chéad uair a rinne mé maonáis, bhí sé le babhla mór agus whisk ag ár scoil chócaireachta áitiúil. Cé gur féidir maonáis a dhéanamh de láimh, is obair go leor é agus tógann sé a fada am agus go leor de whisking.
Ní cosúil go dtagann meascadh maonáis le whisk amach chomh tiubh leis na leaganacha tumoideachais nó próiseálaí bia.
Má dhéantar é de láimh, scipeáil an ubh ar fad agus bain úsáid as buíocán uibhe ina áit.
cá gcuirfidh mé mo thuairisceán cánach california
- Whisk na comhábhair ach amháin i gcás an ola go dtí go creamy.
- Don chéad, cúpla spúnóg bhoird nó mar sin, cuir ola cúpla braon ag an am agus whisking.
- Lean ort ag cur ola chomh mall agus is féidir agus tú ag guairneáil, ba cheart go dtógfadh sé seo thart ar 7-10 nóiméad.
Leideanna don Rath!
Ní haon rún é go dteastóidh beagán fios gnó chun maonáis a dhéanamh. Seo roinnt leideanna chun torthaí foirfe a fháil gach uair!
- Comhábhair NÍ MÓR bheith ag teocht an tseomra.
- Is fearr coimeádán níos tanaí, ba mhaith leat a chinntiú go sroicheann lann an chumaisc / próiseálaí an buíocán.
- Má tá próiseálaí bia in úsáid agat, bain úsáid as lann/babhla níos lú mar caithfidh an lann teacht ar an meascán ubh/fínéagar roimh an ola a chur leis.
- maonáis baile tá ubh amh ann mar a dhéanann cóirithe eile a dhéanaim mar sailéad caesar . Is féidir leat uibheacha pasteurraithe a úsáid más fearr leat (ní bhainim úsáid as ach uibheacha rialta).
- Cibé an bhfuil sé in úsáid i sailéad, ceapaire, nó ar burger, coinnigh méara baile sa chuisneoir, agus bain úsáid as laistigh de sheachtain.
Cóiriú Stáplacha & Tarsainn
- Cóiriú Míle Oileán
- Anlann Mustard Mil
- Cóiriú feirm Homemade
- Anlann Tartar Dill Pickle
- Cóiriú Mustard Mil
An ndearna tú an maonáis Baile seo? Bí cinnte rátáil agus trácht a fhágáil thíos!
5ó8vótaí LéirmheasOideas Maonáis baile (cumascóir tumoideachais)
Am Ullmhúcháin5 nóiméad Am Cócaireachta5 nóiméad Am Iomlán10 nóiméad Freastaluitheaon cupán Údar Holly Nilsson A tarsainn saibhir stáplacha uachtar!Comhábhair
- ▢aon ubh teocht an tseomra
- ▢aon spúnóg bhoird sú líomóide nó fínéagar bán
- ▢½ taespúnóg Mustard Dijon
- ▢aon cupán ola ola glasraí nó ola grapeseed
- ▢salann & piobar bán a bhlaiseadh
Treoracha
- Comhcheangail na comhábhair go léir i gcoimeádán caol ard.
- Cuir an cumascóir tumoideachais ag bun an choimeádáin agus cinntigh go sroicheann an lann an ubh. Má tá an coimeádán ró-leathan agus nach sroicheann an lann an ubh, ní oibreoidh an modh seo.
- Cas an cumascóir tumoideachais air agus coinnigh go fóill é go dtí go dtosóidh an meascán ag an mbun ag tiús (eibleacht).
- Nuair a thosaíonn sé ag tiús, tarraing an cumascóir tumoideachais go han-mhall suas go dtí an barr chun an chuid eile den mheascán a thiús.
- Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air agus cuisnigh láithreach.
Nótaí Oideas
NÍ MÓR comhábhair a bheith ag teocht an tseomra nó ní oibreoidh an t-oideas seo. Is fearr coimeádán níos tanaí, ba mhaith leat a chinntiú go sroicheann lann an chumaisc / próiseálaí an buíocán. Má tá próiseálaí bia in úsáid agat, bain úsáid as lann/babhla níos lú mar caithfidh an lann teacht ar an meascán ubh/fínéagar roimh an ola a chur leis. Athróidh cineálacha éagsúla ola blas an oidis seo go hiomlán mar sin bain triail as olaí éagsúla chun an ceann is fearr leat a fháil. Mairfidh maonáis homemade 1 seachtain sa chuisneoir. Le Déanamh i bPróiseálaí Bia:- Cuir na comhábhair go léir ach amháin an ola i mbabhla (beag) an phróiseálaí.
- Próiseáil go dtí go réidh agus go huachtar.
- Agus an próiseálaí ar siúl, ceobhrán san ola chomh mall agus is féidir go dtí go mbeidh sé tiubh agus uachtar. An níos moille a chuireann tú é, is amhlaidh is fearr a thiúsóidh sé. Ba cheart go dtógfadh sé seo nóiméad iomlán nó dhó ar a laghad.
Eolas Cothú
calories:266,Carbaihiodráití:aong,Próitéin:6g,Saill:27g,Saill Sháithithe:3g,Cholesterol:164mg,Sóidiam:91mg,Potaisiam:61mg,Siúcra:aong,Vitimín A:238IU,Vitimín C:6mg,Cailciam:25mg,Iarann:aonmg(Is meastachán é an t-eolas cothaithe a thugtar agus athrófar é bunaithe ar na modhanna cócaireachta agus na brandaí comhábhar a úsáidtear.)
CúrsaCóiriú, Anlann
