Le níos lú struis a dhéanamh ar lá béile mór ceiliúrtha nó saoire, déan iarracht do thurcaí a róstadh ag teocht níos ísle thar oíche agus tú i do chodladh. Beidh ort fós do thurcaí (ar feadh tréimhse ghearr) a bhácáil arís sula bhfreastalaíonn tú air, ach beidh d’oigheann agus do spás cuntair saor in aisce. Leis na treoracha cearta is féidir leat a bheith éasca, agus a fhios agat go mbeidh do thurcaí bácáilte chun foirfeachta nuair a dhúisíonn tú.
An Modh chun an Tuirc a Chócaráil Thar Oíche
Is féidir leat an modh thíos a úsáid chun do thurcaí a chócaráil chun foirfeachta agus tú ag sní.
Ailt Ghaolmhara- Conas Tuirc a Chócaráil i Rósta
- Leideanna Cócaireachta Oighinn Comhiompair
- Cé chomh fada chun an Tuirc a chócaráil in oigheann comhiompair
Comhábhair agus Soláthairtí
- Turcaí iomlán amháin, leáite
- Uisce chun an turcaí a shruthlú
- 2-3 spúnóg bhoird im
- 4 cupán uisce
- Cumhráin, mar oinniúin, duilleoga bá, gairleog, agus soilire
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- Séasú éanlaithe (nó blastáin eile de do rogha féin) chun blas a chur air
- Pan rósta mór
- Scragall alúmanaim
- Teirmiméadar feola
- Scuab basting
- Im agus blastáin bhreise le haghaidh na bastála deiridh roimh am béile
Ullmhaigh an Tuirc
- Déan cinnte go bhfuil do thurcaí leáite roimh an am.
- Preheat do oigheann go 180 céim Fahrenheit (suas le 200 céim Fahrenheit go maith más é sin an socrú teasa is ísle san oigheann agat).
- Bain orgáin inmheánacha as turcaí.
- Sruthlaigh an turcaí le huisce agus taosc é.
- Pat an turcaí tirim le tuáille páipéir.
Séasúr an Tuirc
- Cuimil an taobh amuigh den turcaí le im.
- Cuir cumhraithe atá ag teastáil taobh istigh den turcaí.
- Sprinkle an turcaí le salann, piobar (roghnach), agus blastanas de do rogha.
- Cuir an turcaí ar phaiste mór rósta le raca agus líon isteach an uileán le 4 chupán uisce.
- Fill an uileán agus an turcaí go docht le scragall alúmanaim.
Cócaráil an Tuirc
- Sula dtéann tú a chodladh, cuir an turcaí san oigheann agus é a rósta agus tú i do chodladh.
- Cócaráil an turcaí ar feadh 9 go 11 uair an chloig (le haghaidh turcaithe ag meáchan 14 go 20 punt). D’fhéadfadh sé go dtógfadh sé níos faide cócaireacht a dhéanamh ar thurcaithe ag meáchan níos mó ná 20 punt; cuir thart ar 10 go 15 nóiméad sa bhreis ar gach punt os cionn 20. Maidir le turcaithe a bhfuil meáchan níos lú ná 14 punt iontu, déan seiceáil le haghaidh donnaess (teocht inmheánach na cíche de 155 céim Fahrenheit) tar éis tréimhse 8 go 9 n-uaire an chloig. Níl sna hamanna cócaireachta seo ach treoirlínte; déan monatóireacht i gcónaí ar theocht inmheánach chun seiceáil a dhéanamh don doneness.
- Seiceáil teocht inmheánach an turcaí le teirmiméadar feola. Ba chóir go léifeadh sé thart ar 155 céim Fahrenheit taobh istigh de chíche an éin.
- Bain an uileán as an oigheann.
Déan an Tuirc a stóráil go sábháilte roimh an mbéile
Le linn na céime seo sa phróiseas rósta turcaí, fan go dtí thart ar 1 uair an chloig sula mbeartaíonn tú freastal ar an turcaí sula leanfaidh tú ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. Tar éis do thurcaí fuarú, ná lig dó suí amach ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig go seachain breoiteacht bhia-iompartha .
Mura bhfuil tú ag freastal ar do thurcaí go dtí níos déanaí sa lá, déan é a stóráil sa chuisneoir go dtí 1 uair an chloig roimh am seirbheála. Ansin é a tharraingt amach agus lig dó teacht ar ais go teocht an tseomra sula ndéantar é a théamh arís; ná lig dó suí ró-fhada.
Reheat Sula Freastal
-
Teas do oigheann go 475 céim Fahrenheit. - Bain scragall alúmanaim.
- Bácáil an turcaí leis an scuab arís chun triomacht a sheachaint.
- Rósta an turcaí san oigheann go dtí go sroicheann sé teocht inmheánach chíche de 160 céim Fahrenheit (thart ar 15 go 30 nóiméad) agus go bhfuil an craiceann donnaithe. Má tá do thurcaí fuar (bhí sé sa chuisneoir) nuair a théann sé isteach san oigheann, rósta é ar feadh 30 nóiméad ar a laghad; ansin seiceáil le haghaidh doneness.
- Déan an turcaí a fhuarú (lig dó scíth a ligean) ar feadh thart ar 20 go 30 nóiméad, snoíodóireacht, agus bain taitneamh as!
Teas do oigheann go 475 céim Fahrenheit.Leideanna maidir le Rathúlacht
Lean na leideanna seo maidir le rath thar oíche.
Seiceáil le haghaidh Gnéithe Uathoibríoch Múchadh Oighinn
Sula ndéantar do thurcaí a chócaráil thar oíche, déan cinnte go ndúnann d’oigheann as féin tar éis tréimhse ama sonraithe. Dúnann roinnt oighinn tar éis 12 uair an chloig, mar shampla, agus ba cheart go mbeadh sé seo go maith le haghaidh róstadh thar oíche. Mar sin féin, má scoireann d’oigheann as féin níos luaithe ná 12 uair an chloig de ghníomhaíocht leanúnach, seiceáil lámhleabhar d’úinéir oigheann chun an ghné seo a shárú, ionas nach gcuirfidh múchadh an oigheann isteach ar phróiseas rósta thar oíche do thurcaí.
Tosaigh Do Tuirc Níos déanaí
Más mian leat do thurcaí a chuisniú tar éis é a róstadh an chéad uair nó má tá éan níos lú agat agus má tá imní ort faoi thriomacht, ba chóir duit é a chur san oigheann níos déanaí san oíche ionas go ndéanfar é níos gaire don am seirbheála.
- Cócaráil an turcaí ag an teocht níos ísle (clúdaithe le scragall) go dtí go sroicheann sé 155 céim agus bain an turcaí as an oigheann.
- Ón áit seo, is féidir leat é a chur ar ais suas le 2 uair gan a bheith buartha faoi bhreoiteacht bhia-iompartha.
- Críochnaigh an próiseas tríd an turcaí a róstadh ag teocht an oigheann níos airde (475 céim) gan an scragall. Baste de réir mar is gá.
B’fhéidir go mbeidh ort d’aláram a shocrú le múscailt i lár na hoíche chun an turcaí a fháil san oigheann, ach má dhéantar é sin d’fhéadfadh sé rudaí a dhéanamh níos éasca duit ar lá do féasta.
An Tuirc Leis na Trimmings
Is minic a chuirtear turcaí rósta in áirithe le haghaidh ócáidí speisialta, ach le modh thar oíche, is féidir leat é a sheirbheáil go héasca am ar bith. Pleanáil na miasa taobh is fearr leat agus is féasta Fhéile é do lón Dé Domhnaigh anois!
