Chomh luath agus a gheobhaidh tú an teicníc chun turcaí rósta órga-donn, craiceann-rósta a ullmhú, b’fhéidir go mbeadh sé scanrúil nó fiú amaideach an rud nach bhfuil briste a shocrú. Ach amháin má tá am ina shaincheist atá. Má tá an t-ádh ort oigheann comhiompair a bheith agat, féadfaidh tú an turcaí céanna sin a róstadh i gcodán den am.
Amanna Rósta agus Teochtaí
Ba chóir go mbeadh an Tuirc bruite in oigheann comhiompair rósta ag 325 F. . Má tá tú ag úsáid pan rósta dorcha nó mála rósta oigheann, laghdaigh an teas go 300 F. Moltar na hamanna agus na teochtaí rósta ginearálta seo a leanas le haghaidh turcaithe iomlána líonta, gan chíche agus feoil dhorcha de mhéideanna éagsúla.
Ailt Ghaolmhara- Bealaí chun Bradán a Chócaráil
- Cineálacha Earraí Cócaireachta Iarann Teilgthe
- Cineálacha Beacán
D’fhéadfá a léamh gur chóir go mbeadh teocht inmheánach inmheánach 180 F d’fheoil ceathar, 170 F d’fheoil chíche agus 165 F le haghaidh líonta. Mar sin féin, tá rudaí athraithe. De réir Cónaidhm Náisiúnta na Tuirce , is cuma cén meáchan é, teocht inmheánach an turcaí nuair a chuirtear teirmiméadar léite ar an toirt idir an ceathar agus taobh na cíche gan teagmháil a dhéanamh le cnámh ba chóir anois a bheith idir 165 agus 170 F. . Tá sé seo fíor i gcónaí maidir leis an líonadh.
An Tuirc Iomlán Stuffed
Úsáid na treoirlínte seo a leanas chun turcaí líonta iomlán a róstadh.
cé mhéad stát a bhí san aontas
- 6 go 10 bpunt - 1 3/4 go 2 1/2 uair
- 10 go 18 punt - 2 1/2 go 3 1/4 uair an chloig
- 18 go 22 punt - 3 1/4 go 3 3/4 uair an chloig
- 22 go 24 punt - 3 3/4 go 4 1/4 uair an chloig
An Tuirc Iomlán gan Stuif
Is le haghaidh turcaí neamh-líonta na hamanna rósta seo a leanas. Teirmiméadar a cuireadh isteach sa chuid is tiubha den chíche gan teagmháil a dhéanamh le cnámh ba chóir clárú 165 F. , de réir an USDA.
- 6 go 10 bpunt - 1 1/2 go 2 uair an chloig
- 10 go 18 punt - 2 go 2 1/2 uair an chloig
- 18 go 22 punt - 2 1/2 go 3 uair an chloig
- 22 go 24 punt - 3 go 3 1/2 uair an chloig
Cíche Tuirc Iomlán Stuffed
Molann an USDA freisin cíche turcaí iomlán líonta a róstadh tar éis na n-amanna a léirítear thíos de réir meáchain nó go dtí go gcuirtear teirmiméadar léite ar an toirt isteach sa chuid is tiubha de na cláir feola cíche 165 F.
- 3 go 5 1/2 punt - 1 3/4 go 2 1/2 uair
- 5 1/5 go 9 bpunt - 2 1/2 go 3 1/4 uair an chloig
Cíche na Tuirce Uile Gan Stuif
Má shocraigh tú an chíche a fhágáil gan stuáil, seo na hamanna rósta. Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 165 F.
- 3 go 5 1/2 punt - 1 1/2 go 2 uair an chloig
- 5 1/2 go 9 bpunt - 2 go 2 1/2 uair an chloig
Cosa, Thighs agus Sciatháin na Tuirce
Más fearr le do theaghlach codanna breise d’fheoil nó de sciatháin dorcha turcaí juicy, socraigh do oigheann comhiompair go 325 F agus cócaráil mar a leanas:
an bhfuil mo shaoiste ag suirí liom
- Cuir i bpanna agus clúdach é. Bácáil 1 go 1 1/2 uair ag brath ar mhéid.
- Faigh amach agus bácáil 30 nóiméad eile nó go dtí go mbogann an cnámh go héasca agus an teocht ar theirmiméadar a léitear ar an toirt gan teagmháil a dhéanamh le cláir chnámh 165 F.
Is féidir le málaí agus pannaí dul i bhfeidhm ar am cócaireachta
Breithnithe Cócaireachta
Tá roinnt coigeartaithe in am agus i dteocht ag cócaireacht comhiompair, bíodh sé ina thurcaí iomlán nó ina chíche cearc gan chraiceann gan chraiceann,cócairí bia 25% níos tapaná oigheann traidisiúnta. Cé go bhfuil na meastacháin bhunúsacha ama rósta go maith, agus ba cheart duit dul i gcónaí ag léamh na teochta ar mhaithe le sábháilteacht, is féidir le freagraí na gceisteanna seo treoir bhreise a sholáthar chun do thurcaí a uainiú i gceart agus tú ag cócaireacht.
- Cén méid é an turcaí? An níos mó an turcaí, is faide a chaithfear é a chócaráil.
- An bhfuil tú ag cócaireacht turcaí iomlán, cíche turcaí nó díreach cosa agus pluide? Cócaíonn feoil bhán níos gasta ná feoil dhorcha, mar sin má tá tú ag cócaráil cíche amháin, tógfaidh sé níos lú ama an fheoil a chócaráil go teocht shábháilte.
- An bhfuil an turcaí líonta? Tógann sé níos mó ama turcaithe líonta a chócaráil chun an líonadh a thabhairt suas go teocht freastail shábháilte (165 F) agus nimhiú bia a sheachaint.
- Cé chomh dorcha atá do phaiste rósta? De ghnáth, cócarálfaidh pan rósta níos dorcha bia níos gasta ná pan miotail lonracha.
- An mbeidh tú ag cócaireacht an turcaí i mála? Laghdaíonn turcaí cócaireachta i mála éanlaithe clóis an t-am cócaireachta a thuilleadh. Seiceáil treoracha an mhonaróra mála le haghaidh amanna cócaireachta ar leith.
- Cé chomh minic a bheidh tú ag blaiseadh an turcaí? Gach uair a osclaíonn tú an oigheann chun an turcaí a bhácáil, titeann teocht an oigheann beagán. Má basann tú go minic, d’fhéadfadh go mbeadh amanna cócaireachta beagán níos faide mar thoradh air seo. Úsáid teirmiméadar turcaí lena chinntiú go bhfuil an turcaí bruite ag an teocht cheart.
Leideanna chun an Tuirc is Fearr a Dhéanamh in Oigheann Comhiompair
Déan do chéad turcaí eile an turcaí is fearr leat leis na leideanna seo.
- Tosaigh le turcaí leáite go hiomlán.
- Más mian leat, déan an turcaí a shéasú an lá roimh ré le rub tirim le haghaidh blas breise.
- Lig don turcaí teacht go teocht an tseomra nó ar a laghad lig dó suí amach as an gcuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig sula ndéantar é a chócaráil.
- Caithfidh aer téite oigheann comhiompair dul isteach sna codanna is tiubha de thurcaí, mar sin ná déan é a dhúnadh agus lig do na sciatháin eitilt saor. Ina áit sin, cuir isteach skewer fada idir na drumsticks chun an turcaí a choinneáil ó barr a chur air.
- Déan cinnte go bhfuil an uileán rósta éadomhain agus cuir an turcaí ar raca ionas gur féidir leis an aer téite scaipeadh timpeall an éin go héasca.
- Bain an turcaí as an oigheann nuair a shroicheann sé thart ar 160 F. ach amháin mura bhfuil sé líonta . Leanfaidh an turcaí ag cócaireacht ag tabhairt suas go teocht shábháilte 165 F. Tugtar cócaireacht tugtha anonn air seo. Tá turcaí níos óige mar thoradh ar an am seasaimh seo.
Luas Cócaireachta Comhiompair Rudaí Suas
Bealach iontach chun do chéad éan saoire eile a ullmhú is ea turcaí a chócaráil in oigheann comhiompair. Trí na treoirlínte thuas a leanúint agus monatóireacht chúramach a dhéanamh ar theocht do thurcaí, beidh turcaí blasta, siúráilte agat a chócaíonn níos gasta ná mar a d’fhéadfá a shamhlú riamh. Agus má tá a oigheann gaile comhiompair teaglaim , tá na hamanna mealltach intinne.
