Níl sé deacair foghlaim conas deochanna a mheascadh. Is éard atá i gceist le mhanglaim a dhéanamh ná cúpla teicníc mheasctha dí simplí agus simplí. Agus na buneilimintí i do phóca cúil agat, is féidir leat triail a bhaint as sraith deochanna measctha a dhéanamh.
Deochanna a mheascadh ag baint úsáide as Shaker Cocktail
Tá dhá chuspóir ag baint le mhanglaim a chroitheadh: cumasc agus fuarú.
Ailt Ghaolmhara- Oidis agus Smaointe Deoch Measctha Saor
- 21 Oidis Deoch Ruma Cnó Cócó atá Éasca Dochoiscthe ag baint leis
- 12 Deoch Measctha Coitianta milis agus géar
- Líon abearrthóir cocktailthart ar leath lán le leac oighir brúite.
- Cuir do chomhábhair leis.
- Cuir an clúdach daingean air, ag cinntiú go bhfuil clúdach an strainer agus an clúdach don strainer agat.
- Gheobhaidh an bearrthóir fuar, mar sin tá sé ina chuidiú é a choinneáil i tuáille. Cuir lámh amháin ag bun an chrithéir agus an lámh eile ar na claibíní, agus an clúdach ina áit.
- Croith go bríomhar i ngluaiseacht chiorclach ar feadh nóiméad nó dhó.
- Bain an clúdach ón strainer.
- Strain tríd an strainer isteach i gloine cocktail fuaraithe.
Cathain a Mhanglaim Cocktail
Úsáid na leideanna seo a leanas agus cinneadh á dhéanamh agat ar mhanglaim a chroitheadh.
- Caithfear aon deoch a úsáideann súnna torthaí a chroitheadh chun an sú agus an alcól a cheangal. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le deochanna ina bhfuil súnna citris. Seachas sin, b’fhéidir nach bhfuil na comhábhair cumaiscthe go maith, mar sin ní bheidh blasanna an dí comhsheasmhach ar fud.
- Maidir le deochanna carbónáitithe ag úsáid sú torthaí agus alcóil, is féidir leat an sú agus an alcól a chroitheadh ar dtús agus ansin an comhábhar carbónáitithe a mhúscailt.
- Beidh ort freisin deochanna a chroitheadh ina bhfuil comhábhair cosúil le huachtar trom nó whites ubh.
Samplaí de Dheochanna Measctha Croith
Bain triail as na mhanglaim chroitheadh seo.
- CHUNkamikazeIs cocktail clasaiceach géar croith é.
- Jolly Ranchertá mhanglaim milis, géar, agus crith.
Conas Cocktails Muddled a Meascadh
Éilíonn mhanglaim muddled ort comhábhair, mar shampla luibheanna úra, torthaí, nó ciúb siúcra agus giotáir, a chur le gloine folamh agus muddler a úsáid chun na blasanna a thabhairt amach.
- Cuir cibé rud atá ann, bogfaidh tú le gloine nó bun bearrtha mhanglaim.
- Is iondúil gur rudaí cosúil le luibheanna úra, siúcra, sú torthaí, torthaí úra, zest citris, nó giotáir ar chiúb siúcra iad comhábhair muddled.
- Éilíonn torthaí muddling níos troime, agus le luibheanna úra, ní gá duit ach é a phreasáil go réidh chun na blasanna a scaoileadh; is féidir le luibheanna ró-muddling blasanna searbh nó míthaitneamhach a tharraingt amach.
- Má tá luibheanna muddling, b’fhéidir gur mhaith leat síoróip shimplí nó sú torthaí beag a chur leis na duilleoga. Cuireann sé seo blas ar an síoróip nó an sú leis an luibh agus ligeann dó dáileadh go cothrom tríd an mhanglaim.
- Coinnigh an ghloine nó an bearrthóir ar dhromchla réidh i lámh amháin agus muddler cocktail sa lámh eile. Ag baint úsáide as foircinn leathan, réidh an mhúirín, oibrigh an dromchla cothrom i gcoinne comhábhair agus bun an ghloine i bpatrún ciorclach ar feadh nóiméad nó dhó, nó go dtí go scaoilfidh na luibheanna a mboladh nó go scaoileann na torthaí a sú.
- Cuir na comhábhair mhanglaim atá fágtha leis agus ullmhaigh deoch de réir mar a éilíonn an t-oideas.
Samplaí de Mhanglaim Muddled
Tá muddling coitianta i roinnt mhanglaim.
- I clasaiceachMojito, muddle tú an miontas lesíoróip shimplíagus aol sula gcuirtear na comhábhair atá fágtha leis.
- Isean-aimseartha, muddle tú bitters le ciúb siúcra sula gcuireann tú an bourbon.
- Clasaiceach an Deiscirtcosúil le julepiarrann tú freisin an mint a mhúchadh sula gcuirtear comhábhair bhreise leis.
Conas Cocktails Stirred a Dhéanamh agus a Meascadh
Éilíonn roinnt mhanglaim corraigh chun meascadh in ionad iad a chroitheadh ionas nach ndéanann tú biotáille bruise nó comhábhair íogair eile. Déanfaidh tú deochanna ina bhfuil comhábhair súilíneacha cosúil le sóid nófíon súilíneach. Is próiseas níos ciúine é Stirring a dhéanann meascadh agus, má tá tú ag úsáid oighir, fuarú. Ag baint úsáide as a spúnóg barra oiriúnach mar tá sé fada go leor chun cistiní, bearrthóirí cocktail, agus spéaclaí arda a mhúscailt, ach déanfaidh spúnóg rialta i bpionna.
- Comhcheangail na comhábhair go léir le leac oighir i gloine ard, pitcher, nó shaker cocktail leis an clúdach amach.
- Cuir an spúnóg sa deoch le cúl an spúnóg suas i gcoinne imeall an ghloine, an chrithéir, nó an chairn.
- Corraigh go réidh le spúnóg ar feadh nóiméid nó dhó chun comhábhair agus fuaraigh a mheascadh.
- Má tá tú ag úsáid bearrtha cocktail, brú isteach i ngloine fuaraithe. Nó, doirt isteach i gloine le oighear breise.
Cathain a Cocktail a Corraigh
Tá amanna áirithe ann nuair is fearr manglam a mhúscailt.
Conas a bhaint stains uisce crua
- Corraigh aon deoch ar spiorad í go príomha, mar shampla sean-aimseartha nó amartini.
- Corraigh deochanna ina bhfuil carbónú. I roinnt cásanna (mar shampla nuair a bhíonn manglam bunaithe ar sú citris á dhéanamh agat), b’fhéidir gur mhaith leat na codanna neamh-charbónáitithe a chroitheadh ar dtús le fuarú, agus ansin an carbónú a dhéanamh agus corraigh.
- Corraigh mhanglaim te.
Samplaí de Mhanglaim Stirred
'Croith nó corraithe?' is ceist choitianta a chuirtear faoinmartini. Is minic a dhéantar biotáillí a bhfuil cumhraithe mín mar gin acu a mhúscailt in ionad iad a chroitheadh toisc go gcreideann daoine áirithe go bhfuil siad ag crith gin bruitíní, a mbíonn tionchar diúltach acu ar bhlas.
- Amaretto agus cócnó aCiúb saor in aisceis deochanna clasaiceach carbónáitithe corraithe iad.
- Bailey's agus caifeagustoddy teis samplaí iad de mhanglaim te corraithe.
Ag déanamh Cocktails Cumaiscthe
Is minic a úsáidtear cumascdeochanna reoite.
- Cuir na comhábhair go léir le cumascóir le leac oighir brúite.
- Pulse an cumascóir cúpla uair chun tús a chur leis an oighear a threascairt a thuilleadh.
- Ansin, déan cumasc ard ar feadh nóiméad nó dhó, go dtí go mbeidh sé réidh agus sioc.
Cathain a Cumasc Cocktails
Tá sé iomasach i ndáiríre a bheith ar an eolas faoi cathain a chumasc mhanglaim.
- Mhanglaim chumaisc ina bhfuil comhábhair tiubh cosúil le huachtar reoite a mbeidh cáilíocht cosúil le milkshake acu.
- Mhanglaim torthúla reoite a chumasc áit ar mhaith leat an t-oighear a bheith brúite ar fud.
Samplaí de mhanglaim chumaisc
Is minic a bhíonn tóir ar mhanglaim chumaisc mar 'dheochanna scáth.'
- Daiquiris, lena n-áirítear amango daiquiri, a chumasc.
- Margaritas reoite, lena n-áirítearmargaritas maighdean, a chumasc.
- An clasaiceach trópaiceachPina Coladaa chumasc go minic.
Conas Urchar Sraithe a Dhéanamh
As na teicnící manglaim go léir, teastaíonn an leagan is géire.
- Lean an t-oideas go díreach. Ordaítear sraitheanna leis an gceann is dlúithe ag an mbun agus an ceann is dlúithe ag an mbarr.
- Úsáid pourers meisciúla sna buidéil chun an doirteadh a dhéanamh níos éasca.
- Doirt an ciseal is troime ar bhun an ghloine.
- Cuir spúnóg os cionn an ghloine lámhaigh leis an taobh dronnach suas.
- Doirt an chéad chomhábhar eile go mall agus go réidh thar chúl an spúnóg sa mhéid atá ag teastáil. Déan arís do gach ciseal.
Samplaí de Urchar Sraithe
Is mór an buille iad cóisirí le sraitheanna. Bain triail astu seo:
- Tá anscriosán inchinnevodca sraitheanna agus Kahlúa.
- CHUNB-52Is deoch Kahlúa layered eile tóir.
Leideanna maidir le Meascadh Deoch Saineolaithe
Má tá cóisir agat agus má theastaíonn uait deochanna cosúil le pro a mheascadh, smaoinigh ar na leideanna seo a leanas.
- Stoc do chomh-aireachta meisciúla go cuí. Seoseicliosta do chomh-aireachta meisciúla le stoc maithin ann cabhrú.
- Caithfear uirlisí oiriúnacha a bheith agat chun saineolaithe a mheascadh. Ar a laghad, beidh bearrthóir cocktail, spúnóg beáir, jiggers agus muddler ag teastáil uait.
- Teastaíonn go leor oighir le deochanna a mheascadh, mar sin ná déan dearmad stocáil suas roimh an gcóisir.
- Lean oidis, ach ná bíodh eagla ort brainse a dhéanamh. Más maith leat rudaí a thriail, ansin déan turgnamh. Ar a gcuid bunúsacha, tá spiorad, meascthóir agus oighear san áireamh. Ón áit sin, is féidir leat comhábhair eile a chur leis mar síoróipí, blastáin, giotáir, licéir, uachtar, luibheanna, torthaí agus go leor eile.
- Bí cruthaitheach trí síoróip shimplí infhillte a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, cuir comhábhair leis agus tú ag déanamh an síoróip shimplí ar nós sinséar úr, torthaí, spíosraí iomlána mar ainíse réalta, nó luibheanna. Strain an síoróip chun solaid a bhaint.
- Críochnaigh do mhanglaim legarnish simplí. Ní amháin go ndéanann an garnish ceart cuma mhanglaim críochnaithe, ach is féidir leis ciseal breise blas nó dath a chur leis.
Foghlaim Conas Éagsúlacht Cocktails a Meascadh
Gan ach an cúpla teicníc shimplí seo agat, is féidir leat mhanglaim éagsúla a dhéanamh. Mar sin bailigh do chuid uirlisí agus meascthóirí agus bíodh cóisir mhanglaim agat chun do scileanna nua a thaispeáint.
