Is minic a úsáidtear na téarmaí stoc agus brat go hidirmhalartaithe agus is féidir leat ceann a chur in ionad an ceann eile laistigh d’oidis, tá difríocht bheag san ullmhúchán!
ord ceart céimeanna le haghaidh handwashing
Cé go bhfuil stoic vs brat cosúil le chéile, tá roinnt difríochtaí tábhachtacha ann maidir le conas a dhéantar iad, agus cad chuige a n-úsáideann tú iad. Tá an dá cheann an-éasca a dhéanamh agus thar a bheith versatile.
Is maith liom brat sicín agus stoc sicín araon a úsáid i mo chuid miasa pasta, anlainn, agus ar ndóigh chun anraithí sicín blasta a dhéanamh!
Tá sé éasca iad a dhéanamh sa bhaile, agus is féidir leat an brat agus an stoc a reoite le húsáid níos déanaí!
Cad é an Difríocht idir Stoc vs Broth?
Go bunúsach, stoc déanta as suanbhruith na gcnámha ó d’fheoil ar feadh tréimhse fada chun na blasanna a bhaint astu. D’fhéadfadh stoc níos blasta agus slánaithe go maith a bheith mar thoradh air seo atá iontach le húsáid i go leor miasa ar nós anlainn agus anraithí.
Broth Déantar é as na codanna feola de d'éan a úsáid chun é a bhlaistiú. Is féidir leat brat a dhéanamh as éanlaith chlóis, iasc, mairteoil, agus fiú glasraí! Is minic a bhíonn an brat níos éadroime ná a chomhghleacaí stoic, rud a fhágann go bhfuil sé iontach é a úsáid chun pasta a fhiuchadh, chun glasraí a ghalú agus ar ndóigh mar bhunáit le haghaidh anraithí!
An féidir leat brat agus stoc a chur in ionad?
Sea, tá brat agus stoc idirmhalartaithe i bhformhór na n-oidis. Toisc go bhfuil stoc déanta as cnámha agus cartilage, tá níos mó collaigine ann, rud a fhágann go mbíonn uigeacht beagán níos saibhre ná an brat.
Más gá duit brat a chur in ionad stoc, coinnigh i gcuimhne, má cheannaítear do bhrat i siopa, go bhféadfadh sé a bheith saillte, rud a d'fhéadfadh cur isteach ar an gcaoi a n-éiríonn leat do mhias.
Níl sé neamhchoitianta do dhaoine stoc sicín agus brat a úsáid in ionad mairteola. Más gá duit é seo a dhéanamh, beidh blas beagán difriúil ar do anraith nó do mhias.
Cad é an Difríocht idir Stoc Donn agus Stoc Éadrom?
Is é an difríocht idir stoc donn agus soiléir ná an chaoi a láimhseáiltear an fheoil nó na cnámha.
Ceapann go leor daoine go bhfuil stoc mairteola i bhfad níos dorcha ná stoc sicín, ach ní de bharr na gcnámh féin é.
conas a ghlanadh Láimhseálann rubair greamaitheacha
Nuair a bhíonn stoc á chruthú agat, beidh sé beagnach i gcónaí ag teacht amach ar an dath céanna a d'fheicfeá anraith sicín.
Chun stoc donn a bhaint amach, rósta nó donn do chnámha nó feoil sula gcuirtear le do stocphota. Cuirfidh dath an donnú isteach ar do stoc ag cruthú stoc ildaite agus blaistithe! Ina theannta sin, uaireanta cuirtear fíon dearg nó greamaigh trátaí le stoc mairteola le haghaidh blas a athróidh an dath freisin.
Fágaim mo chraiceann oinniún ar siúl freisin chun dath breise a chur le mo bhrait.
Conas is féidir liom brat nó stoc a dhéanamh?
Is furasta stoc agus brat a dhéanamh, agus ní gá go leor réamhobair a dhéanamh. Toisc go bhfuil siad chomh ilúsáideach, is féidir leat stoc agus brat a dhéanamh go héasca chun do mhias a mheaitseáil.
Chun stoc nó brat a dhéanamh, líon do stocphota le huisce agus cuir an méid is mian leat thíos leis:
- Cuir glasraí ar nós cairéid, oinniúin, gairleog, agus soilire leis
- Le haghaidh brat, cuir do fheoil. Le haghaidh stoc, cuir do chnámha
- Cuir luibheanna úra agus spíosraí cosúil le Rosemary, thyme, peppercorns, liomóidí leis
Ansin, suanbhruith do stoc go híseal nó i gcócaire mall ar feadh 6 huaire ar a laghad. Dá fhaide is amhlaidh is fearr!
crann le bláthanna bána san earrach
Nuair a bheidh sé suanbhruith, brú an brat (úsáidim cheesecloth nó fiú scagaire caife chun cabhrú le bhaint an t-iarmhar). Cool, bearrtha aon saill nuair a fhuaraítear é.
Recipes Is breá leat
Conas Sicín a Fhiuchadh (& Broth a Dhéanamh)
