Cibé an bhfuil tú ag pleanáil béile mór saoire nó ag úsáid feola nó éanlaithe ó do reoiteoir chun dinnéar a dhéanamh, tá leá sábháilte riachtanach chun nimhiú bia a sheachaint. Nuair a reonn tú feoil, caomhnaíonn tú na baictéir díomhaoine atá ann faoi láthair. Mar sin féin, má dhéantar an fheoil a leá go mícheart trína fhágáil ar chuntar na cistine nó a chur in uisce te, is féidir léi baictéir dhochracha mar Salmonella agus E. coli a athghníomhachtú. Tá sé tábhachtach do shláinte do theaghlaigh nósanna sábháilte leá a fhoghlaim.
Trí Modh chun Feoil a Leá go Sábháilte
De réir an Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA), níl ach trí bhealach ann ar féidir leat feoil a leá go sábháilte: sa chuisneoir, in uisce fuar, agus sa mhicreathonn. Tá baol ann go n-éireoidh codanna den fheoil ró-the agus ró-fáilteach do bhaictéir chontúirteacha ar aon mhodh eile. Déanann an USDA cur síos ar aon teocht idir 40 céim agus 140 céim Fahrenheit mar an ‘crios contúirte’, rud a chiallaíonn go bhfuil na teochtaí seo oiriúnach d’fhás baictéir. Fiú agus tú á leá, ba chóir go bhfanfadh d’fheoil nó d’éanlaithe faoi bhun 40 céim Fahrenheit.
Ailt Ghaolmhara- Pictiúir Greannmhar Sábháilteachta
- Grianghraif Sábháilteachta Saoire do Do Cheiliúradh
- Leideanna Sábháilteachta Gréine
Conas Feoil a Leá sa chuisneoir
Is féidir leat feoil nó éanlaith chlóis a leá go sábháilte sa chuisneoir toisc go gcoinníonn do chuisneoir a theocht idir 35 agus 40 céim Fahrenheit. Teastaíonn roinnt réamhphleanála ó leá cuisneáin, mar d’fhéadfadh sé 24 uair an chloig punt mairteola talún nó pacáiste de bhrollach sicín a leá. Braithfidh an t-am a thógfaidh sé do fheoil a leá ar mhéid an ghearrtha agus ar theocht do chuisneora. Tá sé sábháilte bianna leáite sa chuisneoir a athbhreoslú gan iad a chócaráil ar dtús.
Lean na céimeanna seo chun d’éanlaithe nó d’fheoil a leá:
- Tóg an fheoil as an reoiteoir.
- Coinnigh an fheoil sa phacáiste nó cuir i mála plaisteach glan í.
- Cuir an fheoil i mias ionas nach mbeidh na leachtanna ag sileadh ar bhianna eile nuair a leáíonn sí.
- Cuir an fheoil sa chuisneoir agus déan monatóireacht ar an dul chun cinn.
Conas Feoil a Leá in Uisce Fuar
Is é an chéad mhodh uisce eile chun feoil a leá go sábháilte ná an modh uisce fuar a úsáid. Tógfaidh sé thart ar 30 nóiméad in aghaidh an phunt feola agus é ag leá in uisce fuar. Tá an modh seo áisiúil mura dtógfá an fheoil as an reoiteoir luath go leor le leá roimh an dinnéar. Cé go leáíonn an modh seo an táirge níos gasta ná an modh leá cuisneáin, tá sé níos praiticiúla agus teastaíonn níos mó aire uait. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara freisin go molann an USDA feoil a leá ar an mbealach seo a chócaráil láithreach, seachas na míreanna seo a athbhreoslú.
Lean na céimeanna seo chun d’éanlaithe nó d’fheoil a leá in uisce fuar:
- Líon doirteal na cistine nó babhla mór le huisce fuar. Ná húsáid uisce te nó te; is féidir leis seo baictéir a fhás.
- Cuir an fheoil reoite i mála nó i bpacáiste atá saor ó sceitheadh ionas nach n-ionsóidh sé uisce doirteal nó nach dtáirgfidh sé táirge feola a bhfuil blas uisceach air.
- Buail an pacáiste feola san uisce.
- Athraigh an t-uisce go huisce fuar nua gach 30 nóiméad.
Conas Feoil a Leá sa Mhicreathonn
Is é an micreathonn an modh is gasta chun feoil a leá go sábháilte, ach d’fhéadfadh cócaireacht pháirteach ar do bhia a bheith mar thoradh air. Ós rud é go mbíonn claonadh ag micreathonnta rudaí a chócaráil go míchothrom, d’fhéadfadh go sroichfeadh cuid de d’fheoil teocht an chreasa contúirte agus beidh gá le cócaireacht láithreach. Ná déan feoil a leá ar an mbealach seo riamh.
Seo mar is féidir do chuid feola a leá sa mhicreathonn:
- Bain timfhilleadh plaisteach nó pacáistiú Styrofoam ó do chuid feola.
- Cuir é ar mhias sábháilte micreathonn.
- Cláraigh do mhicreathonn de réir treoracha.
- Tosaigh an micreathonn. Seiceáil do chuid feola go minic chun monatóireacht a dhéanamh ar an leá. B’fhéidir go mbeidh ort an mhias a chasadh nó na píosaí feola a mhúscailt ó am go ham.
An Tuirc a Leá nó Gearradh Mór Eile Feola
De réir an USDA , is é an modh is fearr leá do thurcaí sa chuisneoir. Má tá tú i bpionna agus nach bhfuil an turcaí leáite go hiomlán, tá an modh uisce fuar inghlactha. Cuimhnigh, agus tú ag leá turcaí sa chuisneoir; cuir do thurcaí ar mhias ionas nach mbeidh na súnna leá ag sileadh ar bhia eile. Beidh ort pleanáil roimh ré chun do thurcaí a leá sa chuisneoir mar go dtógfaidh sé roinnt laethanta. Mar gheall ar mhéid turcaí nó píosa mór feola, is gnách go mbíonn sé leá sa leá sa mhicreathonn.
Úsáid an chairt seo chun pleanáil chun tosaigh.
| Méid na Tuirce | Leá Cuisneáin | Leá Uisce Fuar |
|---|---|---|
| Ceithre go 12 punt | Lá nó trí lá | Dhá go sé huaire an chloig |
| 12 go 16 punt | Trí nó ceithre lá | Sé go hocht uair an chloig |
| 16 go 20 punt | Ceithre go cúig lá | Ocht go deich n-uaire an chloig |
| 20 go 24 punt | Cúig go sé lá | Deich go 12 uair an chloig |
Leideanna Cabhracha maidir le Leá Sábháilte
Coinnigh na leideanna cabhracha seo i gcuimhne:
- Mura dtaitníonn blas na feola micreathonn leat agus mura bhfuil am agat ceann de na modhanna eile leá a úsáid, is féidir leat bia a chócaráil ina staid reoite. De réir meatsafety.org , tógann cócaireacht feola reoite thart ar 50 faoin gcéad níos faide ná feoil leáite.
- Nigh do lámha tar éis duit feoil a láimhseáil, bíodh sí reoite nó leáite. Nigh do lámha go maith i gcónaí sula dtéann tú i dteagmháil le codanna eile den bhéile, mar shampla sailéid, glasraí, agus miasa taobh eile.
- Nigh na countertops agus dromchlaí na cistine má tháinig an fheoil i dteagmháil leo. Úsáid bleach chun cláir ghearrtha a steiriliú, agus nigh aon miasa leá feola in uisce te.
- Ná cuir feoil chócaráilte ar ais sa choimeádán a leádh an fheoil amh.
- Chun leá a sheachaint, téigh go dtí an siopa agus ceannaigh d’fheoil úr agus neamhfhite; é a stóráil sa chuisneoir ar feadh na laethanta a cheadaítear ar an bpacáiste.
Delicious In ionad Contúirteach
Cé go bhféadfadh sé a bheith mealltach do chuid feola a leá in uisce te nó ar an gcuntar, tá sábháilteacht níos tábhachtaí ná áisiúlacht. Tóg an t-am chun do chuid feola a dhíspreagadh ar an mbealach ceart ionas go mbeidh do bhéile blasta seachas contúirteach.
