Má dhéantar tahini le síolta sesame hulled agus talamh, b’fhéidir go gceapfá go bhfaighidh tú é in aice leis na cnónna agus na síolta. Ach má thuigeann tú a bhfuil ann agus conas a dhéantar é a phacáistiú, tabharfaidh sé tuiscint níos fearr duit ar an áit a bhfuil sé suite ag do ghrósaera áitiúil.
Cad é atá ann agus Cá bhfaighidh tú é
Tahiniis greamaigh tiubh é a úsáidtear mar tarsainn agus mar chomhábhar i gcócaireacht an Mheánoirthir. Ah ha! Dhá leid - an Meánoirthear agus condiment.
Ailt Ghaolmhara- Conas Muiríní a Fhilleadh i Bagún
- Cineálacha Beacán
- Bealaí chun Bradán a Chócaráil
Lean an Aisle Idirnáisiúnta
Sa lá atá inniu ann tá stáplaí ó bheagnach gach ealaín eitneach i gceantar ar a dtugtar an aisle idirnáisiúnta go minic i bhformhór na siopaí grósaera móra.
B’fhéidir nach mbeadh tahini ag siopaí nó siopaí níos lú i gceantair níos tuaithe. Mura bhfuil ach beagán nó aon duine de shliocht an Mheánoirthir ina gcónaí i gceantar, d’fhéadfadh go mbeadh an glao ar shiopaí chun tahini a stocáil caol. Is gnách go n-iompraíonn siopaí gourmet é, agus más féidir leat grósaera speisialtachta sa Mheánoirthear a fháil, is amhlaidh is fearr.
Conas a Díoltar é
Is é an tríú leid atá agat maidir le cá háit a bhfaighidh tú é ná a fháil amach conas a dhíoltar é. Díoltar tahini réamhdhéanta i searróga, cannaí nó coimeádáin phlaisteacha clúdaithe go docht agus tá sé seasmhach ar an seilf go dtí go n-osclaítear é, ach d’fhéadfadh roinnt siopaí é a stocáil sa chuid cuisnithe nó reoiteora.
Meascáin Tahini le críochnú sa bhaile déanta ag cuideachtaí mar Spíosra Iomlán le fáil i roinn an Mheánoirthir le meascáin thirim eile.
Ós rud é go bhfuil tahini ina chomhpháirt den leathadh chickpea ar a dtugtar hummus bi tahina , b’fhéidir go bhfaighfeá é in aice le meascán hummus nó réamhdhéanta ar an tseilf, sa chuisneoir nó sa reoiteoir. D’fhéadfá é a fháil in aice leis an rís freisin. Tá éagsúlacht sna siopaí maidir le conas agus cá háit a gcuireann siad comhábhair neamhghnácha áirithe i láthair, mar sin b’fhéidir go mbeadh ort fiach a dhéanamh timpeall.
Iarr ar do Grósaera
Seiceáil in aice leis na tarsainn, san aisle idirnáisiúnta, agus sa chuid cuisneáin. Mura bhfuil sé sna rannáin sin, ná bíodh eagla ort fiafraí cá bhfaighidh tú é.
Déan Tahini sa Bhaile
Mura féidir leat tahini a aimsiú sa siopa grósaera, tá sé simplí go leor a dhéanamh sa bhaile. Is féidir síolta amha sesame, an príomh-chomhábhar, a fháil i measc cnónna agus síolta amh eile sa chuid mórchóir, sa chuid orgánach nó sa chuid de chomhábhar bácála i siopa grósaeireachta a reáchtáiltear an muileann.
Mura féidir leat iad a fháil fós ag ollmhargadh rialta, bain triail as siopa bia sláinte nó as margadh faiseanta mar Whole Foods, Mariano's nó Trader Joe's. Cuimhnigh, teastaíonn síolta sesame amh uait mar beidh tú ag déanamh an rósta leat féin.
Níl uait ach an t-oideas éasca dhá chomhábhar seo ná oigheann agus próiseálaí bia.
Comhábhair
Toradh: 1 1/2 go 2 chupán tahini
- 2 1/2 cupán síolta sesame amh
- Ola olóige seach-mhaighdean 3/4 cupán
Treoracha
- Teas oigheann go 350 F.
- Caith na síolta sesame amh ar bhileog bácála amháin nó níos mó ionas go mbeidh siad i gciseal comhréidh. Tósta ar feadh 10 nóiméad, ag croitheadh an uileáin ó am go chéile chun na síolta a smeach ionas go mbeidh siad tósta go cothrom.
- Bain na síolta as an oigheann agus lig dóibh fuarú go hiomlán.
- Cuir síolta sesame tósta fuaraithe i bpróiseálaí bia leis an ola olóige. Próiseáil ar feadh thart ar dhá nóiméad nó mar sin go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht tiubh ach nach bhfuil sé ró-tiubh. Ba chóir Tahini a dhoirteadh go héasca i gcoimeádán.
- Is fearr úr Tahini, mar sin bain úsáid as láithreach más féidir leat. Is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra, ach a luaithe a osclaítear an coimeádán, ba chóir é a chuisniú ionas nach dtéann an ola ó na síolta sesame rancid.
- Nó, déan é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain nó é a reo le haghaidh stórála níos faide.
Torthaí do Shaothair a Úsáid
Tá eolas ag mórchuid na ndaoine ar tahini mar chomhábhar ihummusagus halvah ach tá an oiread sin úsáidí eile aige. Smaoinigh orthu seo:
- Bain triail as anlann tahini a dhéanamh do do chéad cheann eilefalafelnóceapaire pitatrí 1/2 tahini cupán a mheascadh le 3 clóibh gairleog brúite, 1/2 salann kosher teaspoon, 2 spúnóg bhoird ola olóige, 1/4 sú líomóide cupán, agus 1 teaspoon peirsil mionghearrtha go mín.
- Baba ghannouj(litrithe freisin baba ghanoush ) is dip tóir eile seachas hummus a dhéantar le tahini. Tá eggplant rósta comhcheangailte le líomóid, gairleog agus níos mó ola olóige go hiontach meze nó tairiscint scaipthe appetizer.
- Is féidir Tahini a úsáid chun anraithí agus anlainn a thiús, a chur le vinaigrettes uachtar le haghaidh sailéid, a úsáidtear chun an mayo a athsholáthar in uibheacha diabhail agus ar cheapairí, i brownies, fianáin, agus milseoga vegan áit ar féidir leis an t-im a athsholáthar.
- Úsáid é mar a d’úsáidfeá im peanut trína scaipeadh ar thósta le mil. Nó bain triail as ar baguette le sprinkle salann mara agus dab de gairleog rósta.
Beyond Hummus agus Halvah
Cibé an bhfuil an tahini homemade nó ceannaithe, is féidir leat an ghreamú síl sesame iontach seo a iompú ina iliomad bianna blasta. Oibríonn sé leis féin mar anlann nó mar leathadh nó nuair a ionchorpraítear é i gcomhábhair eile. Is canbhás bán é Tahini chun sárshaothar cócaireachta a phéinteáil. Téigh amach agus cruthaigh!
