Ba chóir go mbeadh a fhios ag gach tábhairne conas deochanna éagsúla a ullmhú d’fhonn beár a reáchtáil go rathúil. Tá roinnt oidis tábhairne ann do mhanglaim bhunúsacha a ordaíonn custaiméirí go coitianta, chomh maith le tábhachtachteicnící meascáin dí. Faigh amach cé mar is féidir na deochanna seo a dhéanamh, agus beidh tú ar do bhealach chun a bheith ullamh le bheith ag obair mar tábhairneoir!
Deochanna Ba chóir go mbeadh a fhios ag gach Bartender: 12 oideas bunúsacha mhanglaim
Tá oidis do dhosaen de na deochanna is bunúsaí a chaithfidh a bheith ar eolas agat agus tú ag tosú ag déanamh tábhairne ar fáil sa inphriontáilte thíos, a fheidhmíonn mar bhileog cheat. Cuimsíonn sé oidis, cóimheasa, garnishes clasaiceach, agus fiú an ghloine atá le húsáid. Priontáil é agus coinnigh leat é agus tú ag staidéar agus ag cleachtadh. Chun amharc agus priontáil, cliceáil an íomhá. Má theastaíonn cabhair uait, téigh i gcomhairle leis seotreoir le haghaidh inphriontáilte.
Ailt Ghaolmhara- 25 Oidis Cocktail Éasca le Triail Tráthnóna Scíthe
- An Treoir Iomlán Oighear Cocktail
- 10 Oidis Cocktail Campari Simplí
Oidis inphriontáilte do mhanglaim bhunúsacha
1. Martini
CHUNmartini clasaiceachis rud áilleachta é. Tirim, fuaraithe, agus aramatacha, ní úsáideann sé ach dhá chomhábhar, gin agus vermouth (móide oighear agusgarnish). Nuair a bheidh máistreacht déanta agat ar an leagan clasaiceach, is féidir leat athruithe simplí a thriail, marvodca martininó amartini salach.
2. Muire Fola
Tá nóiméad ag an Bloody Mary anois le leaganacha móréilimh ina bhfuil sraith de garnishes bia, ag úsáid deochanna le blas bagúin, nó a bhfuil go leor spíosraí iontu. Sula bhféadann tú eitilt, áfach, ní mór duit foghlaim ag siúl, mar sin tá sé tábhachtach foghlaim conas aMary Fuil clasaiceachle sú trátaí, vodca, agus roinnt spíosraí. Nuair a bheidh máistreacht déanta agat air sin, is féidir leat tosú ag maisiú de réir mar a ghlacfaidh do chruthaitheacht seilbh air.
3. Sean-aimseartha
Déanta le siúcra, angosturagiotáir, agusfuisce(de ghnáthbourbon nó seagal), maithsean-aimsearthaní théann sé as stíl riamh. Is deoch chothromaithe den scoth é le blasanna domhain casta. Nuair a bheidh an máistreacht clasaiceach agat, is féidir leat tosú ag triail ar roinnt comhábhair nua iontacha, mar shampla a bourbon maple nó giotáir blaistithe mar oráiste, seacláid, nó cardamom, chun próifílí blas nua, spreagúla a chruthú.
4. Gin agus Tonic
Simplí, athnuachan, agus searbh éadrom, comhcheanglaíonn gin agus tonach clasaiceach dhá unsa de gin tirim aramatacha le ceithre unsa d’uisce tonach agus fáisceán sú aoil. Is mhanglaim iontach, samhraidh é, agus is féidir leat é a athrú go héasca le sú sú citris eile (tá grapefruit blasta) nó trí thástáil a dhéanamh ar ghins a bhfuil próifílí aramatacha difriúla acu.
rudaí le labhairt le do bhuachaill thar théacs
5. Kamikaze
Tá ankamikaze clasaiceachIs meascán fuar, toirtín milis de vodca, sú aoil, agus soic triple atá foirfe le haghaidh sipping. Foghlaim an t-oideas bunúsach, ansin déan iarracht é a mhaisiú beagán, mar shampla lesméara dubha úra.
6. Buail Lemon
Titeann líomóidIs iad Johnny-come-martinis le déanaí, ach tá an-tóir orthu. Le blas milis, toirtín, líomóide, meabhraíonn an manglam fuaraithe agus croith seo an candy a ainmnítear ina dhiaidh. Ag iarraidh é a mhaisiú? Buail candy titim líomóide iarbhír isteach mar garnish, nó cuir roinnt caora úra leis.
7. Tae Iced Long Island
Ní hé seo do sheanmháthairtae milis.Tae Iced Long IslandTá sé thart ar feadh tamaill mar gheall go bpacálann sé balla balla chomh cumhachtach le cúig chineál meisciúla lena n-áirítear gin, vodca, rum, tequila, agus soic triple nó Cointreau.
8. Tom Collins
Rud eile is ea Tom Collinscocktail gin clasaiceachtá an-tóir air sin, go háirithe i míonna an tsamhraidh nuair a bhíonn daoine ag lorg deoch athnuachana. Déanta le gin, sú líomóide, síoróip shimplí, agus uisce sóide, tá sé aramatach, súilíneach, milis agus comhchuí. Foghlaim an clasaiceach, agus ansin cuir deoch amháin eile le do stór chun níos lú aramatacha a chruthúvodca collins, is é sin Tom Collins déanta le vodca in áit an gin.
9. Manhattan
CHUNManhattanIs col ceathrar dorcha, níos binne, níos casta, martini clasaiceach. Déanta le seagal, milisvermouth, agus bitters, is clasaiceach coitianta é ar feadh na mblianta.
10. Daisy
Uaireanta is é an t-aon mhanglaim a bheidh go leor ná toirtínBláth Daisy. Déantar an leagan clasaiceach le sú aoil, soic triple nó Cointreau, agus tequila ar na carraigeacha i ngloine le salann. Máistir an clasaiceach sula leathnaíonn tú go margaritas cumaiscthe nó leaganacha blaistithe torthaí cosúil lemargarita sútha talún.
11. Daiquiri
Cosúil leis an margarita, is deoch é daiquiri clasaiceach a sheirbheáiltear ar na carraigeacha, cé go bhfuil tóir air freisin ar chumasc agus reoite. Tá sú aoil, rum, agus síoróip shimplí sa mhanglaim milis, toirtín agus athnuachan seo. Máistir an clasaiceach, agus ansin leathnaigh isteachreoiteagus leaganacha torthúla, marsú talúnnóbanana.
12. Gimlet
Is éard atá i gimlet clasaiceach manglam gin eile a dhéantar le gin, sú aoil, agus síoróip shimplí. Tá sé toirtín agus milis le neart cumhachta pucker. Nuair a bheidh máistreacht déanta agat ar an gimlet gin, is féidir leat é a athrú go héasca trí vodca a chur in ionad an ginvodca gimlet.
10 Deoch Coitianta Ba chóir go mbeadh a fhios ag Bartenders
Mar aon leis na buneilimintí, tá a fhios ag tábhairneoir maith conas na leaganacha clasaiceacha de na mhanglaim is coitianta a dhéantar de ghnáth i mbeáir ar fud an domhain a dhéanamh.
1. Mojito
An Cúbacocktail mojitoTá an-tóir ar a blasanna milis, iomána, athnuachana. Foghlaim an t-oideas agus an teicníc clasaiceach ar dtús (thíos) agus ansin brainse amach chun blasanna eile cosúil le súnna trópaiceacha nó caora a chur leis.
Comhábhair
- 10 duilleoga mint
- 1/2 aol, gearrtha i dingeacha
- 2 spúnóg bhoird siúcra superfine
- 1 1/2 unsa rum bán
- Oighear
- Soda club
- Dingeacha aoil agus sprigs mionta breise le haghaidh garnish
Treoracha
- Cuir na duilleoga mint, dingeacha aoil, agus siúcra lebearrthóir cocktail. Muddle.
- Cuir an rum leis. Croith a mheascadh.
- Doirt isteach i gloine carraigeacha leath líonta le leac oighir. Cuir sóid an chlub leis. Corraigh.
- Garnish le dingeacha aoil agus sprigs mint.
2. Negroni
Rud áilleachta is ea negroni traidisiúnta; is meascán blaistithe de gin, Campari, agus vermouth é. Tá sé ar cheann de na mhanglaim is mó éilimh ar domhan freisin, mar sin má tá tú taobh thiar den bheár, is dócha go dtiocfaidh tú air níos luaithe seachas níos déanaí.
3. Géar Uisce Beatha
In aice leis an sean-aimseartha, is é an géar uisce beatha an ceann is mó tóir ar domhanmhanglaim fuisce, mar sin tá sé tábhachtach go bhfoghlaimíonn tábhairne an meascán seo d’uisce beatha, sú líomóide, agus síoróip shimplí.
4. Miúil Moscó
Tá an mhiúil clasaiceach i Moscó ar fud biachláir mhanglaim na laethanta seo mar aon le héagsúlachtaí coitianta a chuireann caora, sú fuit, mint agus comhábhair eile leis. Foghlaim an clasaiceach, agus ansin brainse amach go cruthaitheach.
Comhábhair
- 1/2 aol, gearrtha i dingeacha
- 2 unsa vodca
- 6 unsa beoir sinsir
- Oighear
Treoracha
- Brúigh na dingeacha aoil i gcupán miúil nó gloine carraigeacha.
- Cuir an vodca, an beoir sinsir, agus an t-oighear leis. Corraigh.
5. Sazerac
Tá ancocktail sazeracCeapadh é i New Orleans, agus is manglam coitianta é fós, go háirithe sna Stáit Aontaithe. Is meascán uathúil de seagal, bitters, agus comhábhair aramatacha eile é.
6. Géire Amaretto
An milis agus searbhamaretto géarfós ina dheoch beáir tóir. Is furasta é a dhéanamh le trí chomhábhar bhunúsacha: amaretto, meascán milis agus searbh, agus sóid aoil líomóide maisithe le silíní simplí.
7. Fraincis 75
Tá an cocktail clasaiceach seo ag taispeáint go leor ar bhiachláir mhanglaim le blianta beaga anuas, mar sin tá sé ina chuidiú fios a bheith agat conas é a dhéanamh.
Comhábhair
- 1 1/2 unsa gin
- Sú 1/2 líomóide
- Síoróip simplí 3/4 unsa
- Champagnenófíon súilíneach
- Craiceann líomóide le haghaidh garnish
Treoracha
- Líon bearrthóir cocktail leath lán le leac oighir.
- Cuir an gin, sú líomóide, agus síoróip shimplí leis. Croith le fuarú.
- Strain isteach i ngloine Champagne. Líon go barr le Champagne fuaraithe.
- Garnish le craiceann líomóide.
8. Sidecar
B’fhéidir go bhfuil sé sean-aimseartha, ach tá ansidecarIs deoch clasaiceach eile í ag baint taitneamh as athbheochan. Is deoch shimplí é a dhéantar le Cointreau, cognac nóarmagnac, agus sú líomóide.
conas dúch a fháil amach as triomadóir
9. Cosmopolitan
An tinted bándeargCosmopolitana mheastar a bheith tipiciúildeoch girly, ach tá meascán iontach milis agus searbh de bhlastáin ann a fhágann gur gá go mbeadh a fhios ag tábhairneoirí manglaim a bhfuil tóir orthu agus a ordaítear go coitianta.
10. Rúisis bán
Tá anRúisis bánTá sé ar cheann de na daoine is mó a bhfuil tóir airDeochanna Kahlúatoisc go bhfuil sé milis agus uachtar. Gach seans go n-iarrfar ort ceann amháin ar a laghad de na mhanglaim seo a dhéanamh do chéad oíche taobh thiar den bheár. Is dócha go mbeidh tú ag iarraidh a fháil amach conas aRúisis Dubh, a bhfuil an-tóir air freisin.
4 Foirmle Bunúsach Cocktail do Bartenders
Tá foirmlí bunúsacha is féidir leat a leanúint ar mhanglaim clasaiceach cosúil le sours, fizzes, agus eile. Nuair a bhíonn tú ag obair leis na foirmlí éagsúla ach ag athrú comhábhair, is féidir leat sraith de mhanglaim an-spéisiúil a chruthú le do bhlaiseadh pearsanta féin.
Sours
Leanann mhanglaim ghéar, mar shampla súnna fuisce, margaritas agus eile, foirmle shimplí:
- 1 chuid milis (mar shampla síoróip shimplí, neachtar agave, nó licéar)
- 1 chuid géar (mar shampla aol nó sú líomóide)
- 2 chuid láidir (spiorad driogtha)
- Croith le leac oighir
Is féidir leat é seo a athrú ar go leor bealaí. Is í an spéir an teorainn nuair a thuigeann tú an fhoirmle bhunúsach. Mar shampla:
- Athraigh an milis go licéar mar Chambord nó licéar silíní Luxardo.
- Athraigh do shioróip shimplí go síoróip infhillte chun próifílí blas a athrú.
- Cuir blasanna torthaí nó luibheanna le géar bunúsach trí na mhanglaim a chroitheadh le roinnt torthaí nó luibheanna úra sula ndéantar brú orthu, mar shampla sútha craobh nó mint.
Fizzes
Bíonn fizzes den chuid is mó le sóid chlub curtha leis. Mar shampla, leanann gin fizz an cóimheas clasaiceach 1: 1: 2 le haghaidh milis: géar: láidir, ach ansin cuireann sé cúpla unsa sóide club ag an deireadh, corraithe. An fhoirmle le haghaidh fizz:
- 1 chuid milis
- 1 chuid géar
- 2 chuid láidir
Croith le leac oighir agus brú thar oighir i gcarraig nó i ngloine ardball. Corraigh isteach:
- 2 go 4 chuid súilíneach
- D’fhéadfadh sóid chlub, uisce súilíneach, nó fiú sóid blaistithe a bheith san áireamh i súilín, cé gur mhaith leat binneas a choigeartú má tá sóid mhilsithe á úsáid agat trí níos lú de do chomhpháirt milis a chur leis.
- Is féidir leat luibheanna agus comhábhair eile a chur leis freisin. Is sampla é mojito de fizz a bhfuil mint curtha leis.
Sean-fhaisean
Tá a fhios ag mórchuid na ndaoine faoi sheanfhaiseanta a dhéanamh le fuisce, ach is féidir leat é a dhéanamh le deochanna donn eile (mar shampla Cognac nó rum dorcha) freisin. An fhoirmle:
- 2 go 3 dashes bitters
- 1 ciúb siúcra
- Splancscáileán uisce sóide
Déan na trí chomhábhar seo a mhúchadh agus cuir:
conas a dhéanamh le fear Saighdeoir chor leis leat
- 2 unsa spiorad donn
Corraigh agus brú isteach i gloine carraigeacha.
- Bain triail as blasanna éagsúla giotáir a úsáid, nó fiú splancscáileán de absinthe.
- Úsáid cineálacha éagsúla siúcraí nó síoróip bhlaistiú.
Cocktails Stíl Martini
Tá a fhios ag gach duine gur gin agus vermouth é martini tirim clasaiceach, ach is éagsúlachtaí iad an Manhattan agus an vodca martini ar an clasaiceach. An fhoirmle bhunúsach:
- 4 chuid láidir (spiorad driogtha)
- 1 chuid daingne (fíon daingne)
- Corraithe le leac oighir agus a sheirbheáil díreach suas
Agus an fhoirmle bhunúsach i bhfeidhm, is féidir leat triail a bhaint as na bealaí seo a leanas:
- Athraigh vermouth tirim le haghaidh fíonta daingne eile mar Sherry nó Port.
- Bain úsáid as biotáillí éagsúla, mar shampla cognac, armagnac, nó Scotch deataithe.
- Bain úsáid as vermouth milis in ionad tirim.
- Seinn timpeall leis an gcóimheas 4: 1; is dóichí gur meascán 1: 1 de gin agus vermouth a bhí sa martini bunaidh.
- Cuir cúpla dashes de chineálacha éagsúla giotáir mar bitters oráiste chun blasanna a fheabhsú agus a athrú beagán.
Tuilleadh Basics Bartender
Réidh le brainse amach? Tá neart mhanglaim tábhairne bunúsacha le foghlaim.
- Más samhradh é, beidh tú ag iarraidh a bheith ullamh le roinntmhanglaim chumascóir bunúsach.
- Bíonn tart ar thiománaithe ainmnithe freisin! Foghlaim roinntmocktails éasca saor ó alcól.
- Nuair a rollaíonn an geimhreadh thart, cuidigh le do phátrúin an fuaraigh a bhualadh le roinntmhanglaim gheimhridh a théamh.
- Foghlaim conas a dhéanamhíseal-calorieagusmhanglaim carb-ísealdo phátrúin atá ag faire ar a gcuid waistlines.
- Ceiliúradh a dhéanamh ar na trópaicí leMhanglaim sa Mhuir Chairibagusoidis dí trópaiceacha.
- Oibrigh le comhábhair trendy chun mhanglaim a dhéanamh as táirgí a bhfuil tóir orthu faoi láthair marMhanglaim liathróid tineagusDeochanna RumChata.
Caithfidh Bartenders Oidis Cocktail Bunúsacha a Mháistir
Ní mór go mbeadh a fhios ag gach tábhairne conas rogha deas a dhéanamh demhanglaim clasaiceach. Ón áit sin, is féidir leis nó léi leathnú i stór chun éagsúlachtaí cruthaitheacha a chur san áireamh sula ndéantar bogadh ar aghaidh chuig deochanna nach bhfuil chomh coitianta sin chun seirbhís oilte beáir a thairiscint.
