Tá stoc sicín homemade ar cheann de na hoidis is éasca agus déanann sé an ceann is fearr riamh Anraith Sicín & Rís Fiáin !
Is breá liom stoc a dhéanamh tar éis sicín rósta nó turcaí leis na cnámha atá fágtha.
Úsáidim é mar bhunáit do na anraithí is fearr liom (ar ndóigh) ach freisin in aon oideas a éilíonn brat sicín !
Tá stoc sicín chomh furasta sin a dhéanamh agus is fearr go mór d’aon mhias atá á chruthú agat leis.
Cad é an difríocht idir brat sicín agus stoc sicín?
Sin an cheist faoi aois! An bhfuil difríocht idir brat sicín agus stoc sicín?
Sea, tá difríocht ann, áfach, is féidir iad a úsáid go hidirmhalartaithe i bhformhór na n-oidis.
Stoc sicín vs Broth
Is é an difríocht sin Broth sicín go ginearálta déanta as níos mó de na codanna meaty an éan, agus stoc sicín déanta as suanbhruith na cnámha ar feadh tréimhse fada ama, a eascraíonn i blas níos doimhne.
cén taobh a dtéann an tassel céime ar aghaidh
Faigheann stoc sicín a bhlas agus a chothaithe de bharr suanbhruith mall na gcnámha (uaireanta suas le 24 uair an chloig). Is féidir é seo a dhéanamh go héasca ar an mbarr sorn nó i do chócaire mall!
Leideanna Chun Do Stoc Sicín a Dhéanamh Blastach
- Más rud é go bhfuil tú gann ar chnámha, seiceáil do ghrósaeireacht áitiúil. Is minic a dhíolann siad saor pacáistí de necks turcaí atá foirfe le haghaidh blas.
- Cuir Greens duilleogach úr cosúil le bairr soilire, peirsil úr nó fiú bairr cairéad.
- Má úsáidtear cnámha amh (cosúil leis an gcúl nó an muineál), rósta iad le roinnt oinniúin ar dtús ag 400°F.
- Má tá gravy leftover, stoc, páirteanna meaty nach bhfuil aon duine ag ithe (mar an muineál) nó drippings, iad a chur le do phota.
- Fág an craicne ar do oinniúin dath iontach a chur leis.
Tá cúis ann go n-úsáidtear stoc sicín i go leor anraithí agus miasa. Is iontach an blas a fhaigheann tú uaidh.
CHUN stoc sicín maith Ba chóir go mbeadh aramatacha, go mbeadh blas éadrom blasta, agus comhlacht a d'fhéadfadh fiú téachtadh beagán nuair a fhuaraítear é.
Ní theastaíonn uait go gcuirfeadh do stoc sicín nó turcaí an iomarca cumhachta ar an mhias atá á chruthú agat leis, ba mhaith leat é a bheith éadrom go leor go gcuireann sé comhpháirt iontach le haon anlann, anraith nó mias atá á dhéanamh agat.
Cad atá i Stoc sicín?
De ghnáth déantar stoc sicín a thiomsú de 4 chomhpháirt thábhachtach: sicín, uisce, glasraí aramatacha (gairleog, oinniúin, soilire, cairéid), agus luibheanna (thyme, Rosemary, peppercorns, duilleoga bá).
Is fút féin atá sé na comhábhair a shocraíonn tú a chur le do stoc; áfach, beidh tú ag iarraidh a chinntiú go bhfuil na comhpháirteanna seo curtha san áireamh agat.
Is féidir leat aon oideas stoic sicín a athrú chun freastal ar do chuid riachtanas agus an phróifíl blas a bhfuil tú ag súil a chruthú.
Níl le déanamh agat ach na cnámha agus na comhábhair a chur le pota stoc le roinnt uisce, é a thabhairt go léir chun boil, agus ansin é a suanbhruith.
Má tá do chnámha amh, beidh tú ag iarraidh iad a róstadh san oigheann chun beagán datha a thabhairt dóibh.
Níl ort ach Ceobhrán le ola olóige, cuir oinniún ceathrúnach leis agus rósta ag 400°F ar feadh thart ar 25-30 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé donn éadrom.
Cé chomh fada is féidir leat brat sicín a choinneáil?
Is maith liom mo stoc a chócaráil i mbaisc mhóra agus é a reo chun anraith a dhéanamh go héasca!
cad atá le rá le duine éigin a bhfuil tuismitheoir atá ag fáil bháis
Maireann stoc sicín sa chuisneoir ar feadh suas le 4-5 lá tar éis é a chócaráil.
Má tá sé beartaithe agat é a úsáid ina dhiaidh sin, reoiteann sé go héasca le húsáid sa todhchaí. Roinnim é i gcodanna beaga 1 cupán agus é a reoite ar feadh 2-3 mhí.
Is breá liom an brat seo a úsáid chun é seo a dhéanamh Anraith Núdail Tuirc nó seo Anraith Eorna Sicín . Tá siad chomh compordach agus foirfe don gheimhreadh!
4.8ó10vótaí LéirmheasOideas Conas Stoc Sicín Baile a Dhéanamh
Am Ullmhúcháin10 nóiméad Am Cócaireachta3 uair an chloig Am Iomlán3 uair an chloig 10 nóiméad Freastaluithe8 CUPS BRATH Údar Holly Nilsson Is é an stoc sicín baile éasca seo an bonn foirfe d'aon anraith agus is féidir é a chur leis na hoidis is fearr leat. Stóráil sa chuisneoir ar feadh 4 lá nó reo ar feadh suas le 3 mhí.Comhábhair
- ▢1-2 conablaigh sicín iomlána nó turcaí
- ▢aon oinniún leath
- ▢3 cairéid
- ▢3 gais soilire
- ▢4 sprigeanna peirsil úr
- ▢dhá sprigeanna róismire roghnach
- ▢dhá sprigeanna tím roghnach
- ▢dhá duilleoga bhá
- ▢aon spúnóg bhoird piobair dhubh
- ▢dhá taespúnóg salann
- ▢8-10 cupáin uisce
Treoracha
- Gearr an oinniún, na cairéid agus an soilire ina gceathrúna (cuir bairr na cairéid agus an soilire má tá siad san áireamh)
- Cuir an conablach i bpota mór agus cuir glasraí, luibheanna úra, duilleoga bá, lus an phiobair agus salann leis. Clúdaigh le huisce.
- Clúdaigh an phota agus tabhair chun boil thar teas ard.
- Nuair a bheidh sé fiuchphointe, laghdaigh an teas chun suanbhruith a chlúdach go páirteach ar feadh 3-4 uair an chloig gan scimeáil de réir mar is gá.
- Strain brat trí strainer mogalra nó cheesecloth. Caith amach cnámha agus glasraí.
- Refrigerate 4 lá nó reo 2-3 mhí.
Nótaí Oideas
Is féidir leat píosaí meaty breise cosúil le sciatháin nó cosa. Is minic a chuirim sileadh atá fágtha nó fiú gravy atá fágtha le mo stoc. Cuirfidh róstadh na gcnámha agus na n-oinniún le beagán ola olóige ar dtús blas breise. Cócairim mianach ag 400° F ar feadh thart ar 25 nóiméad. Is meastachán é an luach cothaitheach amháin. Athróidh an luach bunaithe ar do chuid comhábhair.Eolas Cothú
calories:fiche,Carbaihiodráití:4g,Sóidiam:622mg,Potaisiam:148mg,Snáithín:aong,Siúcra:aong,Vitimín A:3895IU,Vitimín C:2.8mg,Cailciam:30mg,Iarann:0.3mg(Is meastachán é an t-eolas cothaithe a thugtar agus athrófar é bunaithe ar na modhanna cócaireachta agus na brandaí comhábhar a úsáidtear.)
CúrsaAnraith
