Gachkombuchatá méid beag alcóil ann (níos lú ná 0.5% alcól de réir toirte) mar fhotháirge den phróiseas coipeadh, mar sin déantar é a chatagóiriú mar dheoch neamh-mheisciúil mura kombucha crua é. Cuireann kombucha crua cúpla seachtain breise de choipeadh, ag ardú an alcóil de réir toirte (ABV) go dtí idir 4 agus timpeall 7%, mar sin is deoch alcóil é.
Fíricí Maidir le Kombucha Crua
Is tae é kombucha crua atá coipthe d’aon ghnó le bheith ina dheoch alcóil. Tá a alcól de réir toirte cosúil le alcól beorach tar éis an dá sheachtain bhreise d’am coipeadh.
- Tháinig Kombucha sa tSín timpeall 2,000 bliain ó shin.
- Braitheann Kombucha ar chineál difriúil baictéir agus giosta le haghaidh coipeadh ná táirgí coipthe eile, agus is é sin an fáth go bhféadfadh sé tairbhí sláinte a thabhairt.
- Déantar Kombucha a choipeadh le meascán ar a dtugtar SCOBY a sheasann do choilíneacht shiombóideach baictéir agus giosta.
- Is é SCOBY an cultúr céanna a úsáidtear chun bainne a choipeadh i iógart agus cabáiste isteachkimchi.
- Chun an cion breise alcóil a fháil, cuirtear siúcra agus giosta breise leis an bpróiseas coipeadh chun deoch alcóil a chruthú.
- Cé go dtugtar tae muisiriún ar kombucha uaireanta, ní bhíonn beacáin ann i ndáiríre. Breathnaíonn an SCOBY cosúil le muisiriún.
- Cé NÍ beoir é kombucha crua, i gcásanna áirithe, éilíonn dlíthe ar mhonaróirí an focal ‘beoir’ a úsáid ar an lipéad.
- Brandaí Vodca Saor ó Ghlútan
- Buntáistí Tae Hibiscus
- Beoir Saor ó Ghlútan Calorie Íseal
Comhábhair i Kombucha Crua
Féadfaidh déantúsóirí éagsúla comhábhair éagsúla a chur lena kombucha crua, ach tá cosúlachtaí ginearálta i gcomhábhair ag a bhformhór. I measc na gcomhábhar dóchúil i kombucha crua tá:
- Tae
- Uisce
- Siúcra de chineál éigin (mil, siúcra cána)
- Giosta
- Alcól
- Blastáin
An choipeadh siúcra agus giosta chun an alcól a dhéanamh, agus d’fhéadfadh roinnt siúcra fanacht nó a chur leis chun binneas a chur leis an dí. Mar sin féin, ní leanfaidh siúcra breise ag coipeadh isteach in alcól níos airde de réir toirte mura gcuirtear níos mó giosta leis freisin. D’fhéadfadh go mbeadh méid beag caiféin ón tae a úsáidtear chun é a dhéanamh i kombucha crua, chomh maith le haon rud a bhaineann leis na comhábhair a úsáidtear chun é a bhlaiseadh.
Tá Kombucha Crua Saor ó Ghlútan go Nádúrtha
Mura gcuirtear comhábhair a bhfuil glútan iontu chun blas a chur ar an kombucha, nó má dhéantar é ar threalamh a mhonaraíonn táirgí ina bhfuil glútan, is rud nádúrtha é kombucha cruarogha eile saor ó ghlútan seachas beoir, ina bhfuil glútan.
meán-mhéid do buachaill 14-bliain d'aois
Calraí agus Carbs i Kombucha Crua
Braitheann líon na carbs i kombucha crua ar an méid den siúcra a fhanfaidh tar éis coipeadh agus cibé an gcuireann an monaróir siúcra breise leis chun binneas. Go ginearálta, is féidir leat a bheith ag súil go mbeidh timpeall 5 go 13g de charbaihiodráit in aghaidh an fónamh ag kombucha crua, mar sin ní deoch alcólach íseal-carbaihiodráite é. Féadfaidh calraí raon a bheith ag brath ar an monaróir agus ar an gcineál kombucha crua, ach is féidir leat a bheith ag súil go mbeidh timpeall 100 calraí ag gach 8 unsa ag freastal.
Buntáistí Sláinte Kombucha Crua
Cé nach dí míorúilt é kombucha crua, toisc go bhfuil sé coipthe, d’fhéadfadh go mbeadh roinnt buntáistí sláinte ann mar thoradh ar an gcoipeadh. Táirgeann an próiseas coipeadh baictéir probiotic, a d’fhéadfadh a bheith tairbheach do shláinte gut. Cuidíonn sé freisin le do phutóg a athmhúnlú le baictéir mhaith, ar féidir iad a mharú mar gheall ar ghnáth-aiste bia an Iarthair chomh maith mar gheall ar antaibheathaigh a ionghabháil. Acmhainneacht eilebuntáistí probioticsagus kombucha:
- Féadfaidh siad cabhrú le athlasadh a laghdú.
- Is féidir leo díleá agus sláinte gut a fheabhsú.
- Féadfaidh siad cosaint a dhéanamh ar choilíniú droch-bhaictéar i do phutóg.
- Roinnt staidéir le fios go bhféadfadh kombucha cuidiú le colaistéaról a laghdú.
- Roinnt léiríonn staidéir tá frithocsaídeoirí i kombucha a d'fhéadfadh cabhrú le feidhm ae a fheabhsú.
Rioscaí Sláinte Kombucha Crua
Ar ndóigh, is deoch alcólach é kombucha crua, mar sin go léirrioscaí a bhaineann le halcól a ólis gné dhílis de kombucha crua iad. Chomh maith,kombucha crua homemadeféadfar é a ró-choipeadh, nó féadfaidh pataiginí éilliú má dhéantar é a ghrúdú go mícheart sa bhaile nó mura dtugtar go leor airde ar phróisis steiriliú trealaimh. D’fhéadfadh go mbeadh suas le 13g de shiúcraí ann freisin, mar sin b’fhéidir nach mbeadh sé oiriúnach do dhaoine ar gá dóibh iontógáil siúcra nó carb a bhainistiú.
3 Branda Crua Kombucha
Tá roinnt brandaí ann a dhéanann kombucha crua. B’fhéidir go mbeidh an branda a roghnaíonn tú ag brath ar a bhfuil ar fáil go háitiúil. Mar sin féin, déanann na brandaí seo a leanas cineálacha éagsúla kombucha crua.
Kombrewch
Kombrewch déanann kombucha crua orgánach, cóirthrádála le ABV de 4.4%. Tá 120 calraí ann agus 7 ngram siúcra in aghaidh gach canna 12-unsa. I measc na blasanna tá:
- Caora Hibiscus
- Sinséar ríoga
- Aol lemongrass
Tonic Fiáin Meitheamh
Tonic Fiáin Meitheamh kombucha crua atá coipthe le SCOBY agus mil. Tá 5.6% nó 7.6% ABV aige agus tá prebiotics agus probiotics ann. I measc na blasanna tá:
- Basil fraochán
- D'ardaigh sú craobh goji
- Mango sinséar
- Miontas sméar dubh
- Turmeric trópaiceach
- Buzz hoppy
- Grá fiáin (lavender sméar dubh)
- Ag damhsa nocht (Zinfandel)
- Spank intinn (caife, seacláid, agus maple)
- Bliss backwoods (taifí, caramal, maple)
KYLA Crua Kombucha
Tá 4.5% ABV i KYLA kombucha. Tá 100 calraí agus 2 ghram nó níos lú siúcra ann, mar sin is kombucha crua carb níos ísle é. I measc na blasanna tá:
- Tangerine sinséar
- Aol Hibiscus
- Grapefruit bándearg
- Sinséar caora
Bain triail as Kombucha Crua
Is tae eisilteach é kombucha crua. Uaireanta, d’fhéadfadh go mbeadh blas beag fínéagar air ag brath ar an bpróiseas grúdaireachta. Mar sin féin, le blasanna suimiúla agus ABV measartha, is rogha iontach, gan blas, saor ó ghlútan é seachas beoir.
