Is slisní tanaí feola iad cutlets laofheoil, de ghnáth ó chos, easnacha, chíche nó ghualainn ainmhí óg. Tá cutlets iontach le haghaidh béilí i rith na seachtaine toisc go mbíonn siad ag cócaireacht go gasta agus ag tabhairt roinnt oidis dóibh féin. Is minic a dhéanann an blas éadrom laofheoil is fearr le teaghlach.
Eolas faoi laofheoil
Tagann cutlets laofheoil, go sonrach, ó laonna fireanna, nach mbíonn ach dhá nó trí mhí d’aois de ghnáth agus a bhfuil meáchan níos lú ná 300 punt iontu. Tagann na laonna ó bha déiríochta - a mbíonn lao ag teastáil uathu gach bliain chun bainne a tháirgeadh - agus tógtar iad i spásanna teoranta chun a bhforbairt mhatánach a íoslaghdú agus chun na ciorruithe tairisceana feola ar a bhfuil delicacies luachmhara ar fud an domhain a uasmhéadú. De ghnáth tugtar bainne dóibh (b’fhéidir le bainne saorga), rud a thugann blas íogair agus dathú pale dá gcuid feola.
Ailt Ghaolmhara- Yams Cócaireachta
- Appetizers Tapa agus Galánta
- Aipeanna Méar is Éasca
Ciorruithe feola réasúnta ard iad cutlets laofheoil atá ard i iarann, sinc, agus vitimín B-12.
ruaim gruaige is fearr chun liath a chlúdach
Is minic a dhéantar cutlets arán agus iad a fhriochadh, a broiled nó a mheilt chun an fheoil a chuardach agus a shéalú sa bhlas. Freastalaítear ar anlainn éagsúla - tá tóir ar chumaisc Iodáilis agus anlainn beacán - is minic a chuirtear oidis cutlet laofheoil in áirithe le haghaidh ócáidí speisialta. Mar gheall ar thinneas na feola, déanann sé stoc anraith den scoth freisin.
Oidis Cutlet Veal
De ghnáth bíonn cutlets laofheoil ag cócaráil go han-tapa mar gheall ar tanaí an fheoil. Is féidir iad a arán agus a friochadh freisin.
Capricorns dhéanamh agus aquarius fháil chomh maith
Scallopini Veal Lemon
Comhábhair
- Cutlets laofheoil 1 phunt, gearrtha i slisníní tanaí
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- 1 plúr cupán
- 2 spúnóg bhoird im
- Zest ó leath líomóide
- Sú ó 1 líomóid
- 1 spúnóg bhoird im
- Peirsil úr mionghearrtha 1/4 cupán
Modh
- Slisní laofheoil punt go dtí go bhfuil siad an-tanaí, thart ar 1/4 orlach.
- Slisníní séasúir le salann agus piobar.
- Tum isteach sa phlúr agus bain an iomarca de.
- Teas im i bpanna sauté 12-orlach go dtí go mboilgeoidh sé.
- Laofheoil Sauté in im, donnú ar an dá thaobh, thart ar 1 nóiméad an taobh. Oibrigh i mbaisceanna más gá duit, mar sin ní bhíonn laofheoil slua.
- Bain laofheoil as an bpanna.
- Cuir sú líomóide leis agus déan giotaí a scrape ó bhun an uileáin.
- Cuir zest líomóide agus im leis. Corraigh le chéile, ag téamh go dtí go leáíonn an t-im.
- Spúnóg thar cutlets laofheoil agus sprinkle le peirsil úr.
Wiener schnitzel
Comhábhair
- 4 cutlet laofheoil
- Salann agus piobar dubh scáinte úr chun blas a chur air
- 1 plúr cupán
- 2 chupán blúiríní aráin tirim
- 4 ubh
- 1/4 cupán bainne iomlán
- 1/4 cupán im neamhshaillte
Modh
- Sceallóga séasúir le salann agus piobar.
- Doirt plúr ar phláta amháin.
- Doirt blúiríní aráin ar phláta eile.
- Whisk le chéile uibheacha agus bainne i mbabhla éadomhain.
- Dredge an laofheoil i plúr, ag baint an iomarca den bharrachas.
- Déan laofheoil a thumadh i meascán uibhe agus bainne agus ansin i mbreacáin aráin, ag sciath go hiomlán.
- Teas im i bpanna sauté 12 orlach go dtí go dtosaíonn sé ag mboilgeog.
- Cócaráil cutlets in im go dtí go donn, thart ar 1-1 / 2 nóiméad an taobh.
Gearrthóga laofheoil aráin le anlann trátaí
Comhábhair
- 1 phunt laofheoil, slisnithe i cutlets an-tanaí
- Salann mara agus piobar dubh scáinte úr
- 1 spúnóg bhoird d’im
- 4 unsa pancetta, gearrtha i stiallacha
- 2 ubh, buailte
- 1 chupán blúiríní aráin thirim
- 1 oinniún, diced
- 2 clóibh gairleog, mionfheoil
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- Stoc sicín 1/2 cupán
- 1 (32-unsa) canna de thrátaí mionghearrtha, draenáilte
- Roinnt duilleoga úr basil, gearrtha i gciffonade nó stróicthe i bpíosaí beaga
Treoracha
- Cutlets Baile Átha Troim de bhreis saille agus séasúr le salann agus piobar.
- Leáigh im i bpanna sauté mór go dtí go mboilgeoidh sé.
- Cuir pancetta leis agus Fry go dtí go briosc. Bain muiceoil ó saill agus lig dó draenáil ar thuáille páipéir. Socraigh saill muiceola thar teas meánach ard i bpanna sauté.
- Déan laofheoil a thumadh i bplúr. Beartaíonn chun an iomarca a bhaint. Ansin, taosc laofheoil in uibheacha buailte, agus ansin blúiríní aráin, ag casadh chun cóta.
- Cuir laofheoil i saill muiceola agus saute gan bogadh, cócaráil tríd - thart ar 2 nóiméad an taobh.
- Bain cutlets agus cuir i leataobh ar thuáille páipéir é le draenáil. Puball le scragall le coinneáil te.
- Cuir oinniúin leis an bpanna agus cócaráil go dtí go mbeidh siad trédhearcach, thart ar 5 nóiméad.
- Cuir gairleog leis agus corraigh go dtí go scaoileann gairleog a bholadh - thart ar 30 soicind.
- Cuir fíon leis an bpanna agus scríobaigh suas aon ghiotáin dhonn ar an mbun. Cuir stoc sicín leis.
- Fill an pancetta ar an bpanna.
- Suanbhruith chun an leacht a laghdú faoi leath.
- Cuir trátaí draenáilte leis, agus corraigh ó am go chéile iad go dtí go laghdaíonn anlann agus go laghdaíonn an leacht, thart ar 5 nóiméad.
- Anlann spúnóg thar cutlets agus sprinkle le basil.
Leideanna
Mar gheall ar a blas caol agus a uigeacht veilbhit, caithfear laofheoil a chócaráil go cúramach. Agus oidis cutlet laofheoil á n-ullmhú agat, smaoinigh ar na leideanna seo a leanas:
cá fhad ó bhás go sochraid
- Ná déan an fheoil a ró-chócaráil - bain úsáid as socruithe teocht níos ísle agus coinnigh tais í chun an tairisceana a chaomhnú.
- Cumhdaigh cutlets le plúr ar dtús, agus ansin blúiríní uibhe agus aráin, cuidíonn sé le súnna nádúrtha a shéalú.
- Caomhnóidh dath laofheoil le líomóid sula ndéantar í a chócaráil dath éadrom na feola.
- Seachain anlainn agus spíosraí láidre a chuirfidh an blas thar barr; Oibríonn peirsil, síobhais, Rosemary, agus luibheanna glasa eile go maith.
- Lig do cutlets scíth a ligean cúpla nóiméad sula ndéanann siad freastal ar a n-tenderness a mhéadú.
Ullmhaigh laofheoil le héascaíocht
Le cúram, déanann na ciorruithe feola seo iontrálaithe den scoth. In ainneoin a gcáil ar intricacy, is féidir oidis cutlet laofheoil a ullmhú le haghaidh aon chócaire.
