Le níos mó ná míle cineálacha fíonchaora in úsáid chun fíon a dhéanamh, ní dócha gur iontas ar bith é go bhfuil an oiread sin cineálacha éagsúla fíona dearga ann. Áirítear leis seo cineálacha éagsúla fíona dearga, mar shampla Cabernet Sauvignon, Merlot, agus Syrah, chomh maith le go leor eile.
Cineálacha Coitianta Fíon Dearg Aonchineálach
Tá Cabernet agus Merlot ar cheann de na cineálacha fíon dearg is cáiliúla agus a tháirgtear go forleathan. Is dhá cheann de na fíonchaora fíona dearga is coitianta iad a úsáidtear ar fud an domhain, ach tá cinn eile ann a bhfuil cáil orthu freisin.
Ailt Ghaolmhara- Faisnéis Bhunúsach Fíon agus Leideanna Freastalaithe
- Gailearaí Treoir Fíon do Thosaitheoirí
- Grianghraif agus Faisnéis do 9 gCineál Fíon Dearg Torthaí
1. Cabernet Sauvignon
Is fíonchaor fíon dearg é Cabernet Sauvignon agus ainm an chineáil fíona a dhéantar as an bhfíonchaor. Tá sé ar cheann de na cineálacha is mó díol ar fhíon dearg sna Stáit Aontaithe. De ghnáth bíonn cabanna móra, lánchorp, agus tannic, agus is féidir leis na fíonta a dhéantar astu dul in aois ar feadh blianta. Gheobhaidh tú Cabernet Sauvignon i bhfíonta aonchineálacha agusmeascáin fíonalena n-áirítear meascáin Bordeaux na Fraince, meascáin American Meritage, agus meascáin Super Tuscan na hIodáile. Is féidir go bhfaighidh tú Cabernet Sauvignon a chumasc i méideanna níos lú i bhfíonta mar Chianti agus Priorat.
2. Merlot
Cosúil le Cabernet Sauvignon,Merlotan t-ainm atá ar an bhfíonchaor fíon dearg chomh maith leis na fíonta aonchineálacha a dhéantar as an bhfíonchaor. Tá na fíonta meán-choirp seo níos lú tannic ná Cabernet Sauvignon agus is minic a dhéantar iad a chumasc le fíonchaora eile chun bog agus castacht a thabhairt d’fhíon dearg críochnaithe. I measc na meascáin fíona aitheanta a bhféadfadh Merlot a bheith iontu tá Meritage, Bordeaux, Super Tuscans, agus Priorat, i measc rudaí eile.
3. Pinot Noir
Pinot Noirde réir mar a tháinig fíonchaor fíon dearg agus chineáil chun suntais i bhfíonta Burgúine ón bhFrainc, agus déantar é a fhás agus a tháirgeadh sna Stáit Aontaithe freisin. Tá Willamette Valley Oregon oilte ar fhíonta Pinot Noir néal agus cumhachtacha a tháirgeadh, agusContae SonomaagusGleann Napatáirgeann siad fíonta Pinot Noir den scoth freisin. Suimiúil go leor, tá Pinot Noir ar cheann de na fíonchaora atá le fáil iChampagneagusfíonta súilíneachafreisin. Is gnách go mbíonn bioráin bodhaire meánach go héadrom le struchtúr bog tannic. Ní dhéantar Pinot Noir a chumasc go coitianta le fíonchaora eile, ach i bhfíonta Burgúine (Bourgogne), féadtar é a chumasc le méid beag den fhíonchaor Gamay. IAn Ghearmáin, gheobhaidh tú fíonta Pinot Noir ar a bhfuil an lipéad Spätburgunder agus Frühburgunder.
4. Syrah (Shiraz)
Jammy, fruity, agus spicy,Syrahis fíonchaor é a fhéadann tréithe éagsúla a ghlacadh ag brath ar an terroir agus na dálaí fáis. Is fíon chineáil aonair lánchorp é, agus tá sé le fáil freisin i go leor meascáin ó gach cearn den domhan. Táirgeann an tSile, an Astráil, California, Stát Washington, agus réigiún Rhône sa Fhrainc fíonta ilchineálacha agus cumaiscthe aonair ina bhfuil Syrah. Mar shampla, cuimsíonn meascáin tóir Syrah fíonta Côtes du Rhône, Hermitage, agus Côte-Rôtie ón bhFrainc, chomh maith le fíonta cumasc GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) ón Astráil agus na Stáit Aontaithe. B’fhéidir go bhfaighidh tú é a chumasc le fíonta Super Tuscan na hIodáile.
5. Zinfandel
ZinfandelRitheann fíonta an gamut i dtréithe blas agus tá siad idir mór agus croíúil go héadrom agus go mín. Is fíonta chineálacha aonair iad den chuid is mó, a tháirgtear go minic sna Stáit Aontaithe agus tagann cineálacha an-stellar astuContae Sonoma. Ní úsáidtear Zinfandel i dtonna de chumasc, ach b’fhéidir go bhfaighidh tú é a chumasc leis an bhfíonchaor Petite Sirah nó i roinnt meascáin. San Iodáil, is é Primitivo an fíonchaor céanna le Zinfandel, mar sin tá fíonta lipéadaithe Primitivo freisinFíonta Zinfandel.
6. Sangiovese
Cé go n-aithnítear go príomha é mar fhíonchaor fíona Iodálach atá le fáil i Chianti, saothraítear Sangiovese i réigiúin fíona eile, mar na Stáit Aontaithe, agus úsáidtear é chun fíonta ainmnithe aonchineálach a tháirgeadh. I measc na bhfíonta eile ina bhfuil Sangiovese mar fhíonchaor bunscoile nó i meascáin tá sár-Tuscáin, Brunello di Montalcino, agus Vino Nobile di Montepulciano. Tá an fíon dearg seo níos mó ar an taobh earthy i dtréithe blas le tannins mheán agus aigéadacht ard.
7. Nebbiolo
Is féidir fíonchaor Nebbiolo a lipéadú mar an chineáil, ach tá sé le fáil den chuid is mó i bhfíonta na hIodáile ón Tuscáin lena n-áirítear Barolo agus Barbaresco. Is fíon meánach bodha é Nebbiolo le tréithe sútha talún agus tannins chumhachtacha. Is minic gur féidir le fíonta Nebbiolo a bheith níos faide ná deich mbliana mar gheall ar an struchtúr cumhachtach a sholáthraíonn na tannins.
8. Grenache
Garnacha a thugtar air sa Spáinn,Grenacheis minic cré, deatach, agus bog. Gheobhaidh tú na fíonta seo lipéadaithe mar chineáil amháin, ach is fíonchaor cumasc iontach í freisin atá le fáil i go leor de na fíonta is mó ar domhan lena n-áirítear Priorat na Spáinne, GSM ón Astráil agus na SA, agus go leor meascáin ó réigiún Southern Rhône na Fraince lena n-áirítear Châteauneuf-du -Pape agus Côtes du Rhône. Gheobhaidh tú Grenache freisin agus é lipéadaithe mar chineálacha aonair san Astráil, sna Stáit Aontaithe, agus i réigiúin eile ar fud an domhain.
9. Malbec
Malbectá an-tóir air mar chineáil fíona, go háirithe i bhfíonta Mheiriceá Theas óAn Airgintín. Is fíon meánach tannin é Malbec le blasanna silíní agus cócó. Fástar é freisin i réigiún Bordeaux na Fraince agus tá sé le fáil i bhfíonta Bordeaux ón mBanc Ceart chomh maith le iAn FhraincGleann Loire.
10. Carménère
Mar fhíon dearg chineáil, gheobhaidh tú Carménère óchili. Tá blasanna sú craobh agus piobair air. Tá roinnt Carménère ann freisin i meascáin ar nós fíonta Bordeaux agus American Meritage.
11. Barbera
BarberaIs chineáil fíonchaor agus fíona é a thagann ó Thuaisceart na hIodáile den chuid is mó. Is dearg tannin íseal é le blasanna pluma bog agus aigéadacht zingy. Úsáidtear Barbera beagnach go heisiach mar fhíon chineáil amháin, agus gheobhaidh tú go dtáirgeann roinnt réigiún fíona lasmuigh den Iodáil fíonta Barbera.
12. Cabernet Franc
Tháinig Cabernet Franc sa Fhrainc agus úsáidtear é i meascáin chineáil aonair, fíonta Bordeaux, agus i stíl Bordeaux ó gach cearn den domhan. Féadfar é a chumasc freisin i méideanna beaga i bhfíonta Chianti, fíonta Tuscanacha, agus i bhfíonta i stíl Meritage. Tá tannins mheán ag Cabernet Franc le blasanna plumaí, caora agus spíosraí.
Cineálacha Fíon Dearg ó Timpeall an Domhain
Cé go bhfuil sé dodhéanta gach fíon dearg ar domhan a liostáil, tá go leor rua coitianta le foghlaim faoi. Is cumasc iad go leor acu leis na fíonchaora a úsáidtear chun na fíonta a rialú le dlíthe lipéadaithe.
13. Bordeaux - An Fhrainc
Fíonta Bordeauxcaithfidh sé teacht ó ainm Bordeaux na Fraince. Rialaíonn dlíthe lipéadaithe agus fíona na cineálacha fíonchaora is féidir a úsáid chun fíonta Bordeaux a tháirgeadh. Tá fíonta Red Bordeaux ag teacht amach as ceann de na réigiúin fíona is cáiliúla ar domhan saibhir agus casta.
I measc na bhfíonchaora a fhaightear i meascáin Bordeaux tá:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Franc Cabernet
- Malbec
- Petite Verdot
- Carménère
14. Burgundy (Burgundy) - An Fhrainc
Fíonta Burgúineis fíon eile lipéadaithe Francach iad atá ainmnithe i ndiaidh an réigiúin ina dtáirgtear agus ina rialaítear iad le dlíthe lipéadaithe agus fíona. Tá Burgúine Dearg casta agus tá blasanna de chaora dorcha aibí orthu. Tá siad ar chuid de na fíonta is costasaí agus is mó iarrtha ar domhan. Cé gur Pinot Noir é Burgundy go príomha, d’fhéadfadh go mbeadh roinnt fíonchaora Gamay ann a chumasc le haghaidh cothromaíochta.
15. Beaujolais - An Fhrainc
Is fo-ainm de chuid Bourgogne sa Fhrainc é Beaujolais. Tá an fíon lipéadaithe don réigiún, agus rialaíonn dlíthe lipéadaithe conas a tháirgtear na fíonta agus na fíonchaora a chuimsítear. Tá dhá chineál Beaujolais dearg lipéadaithe:Beaujolais Nouveauagus Beaujolais. Is fíonta torthúla iad an dá cheann atá i gceist a bheith ar meisce measartha óg. Is é an fíonchaor bunscoile a úsáidtear i Beaujolais ná fíonchaor Gamay, cé go bhféadfadh méideanna beaga Pinot Noir a bheith sna fíonta freisin.
cén taobh atá an coscán i gcarr
16. Châteauneuf-du-Pape - An Fhrainc
Is fo-ainm i Châteauneuf-du-Pape i réigiún an Deiscirt Rhône sa Fhrainc. Is meascán fíonchaora beagnach i gcónaí é, cé gur féidir leat cúpla fíonta Châteauneuf-du-Pape a fháil a dhéantar go docht as fíonchaor Grenache. Is fíon toiteach, earthy, fruity éadrom é a phéirí go maith le bia agus a bhféadfadh struchtúr maith aosaithe a bheith aige.
Tá 13 chineáil fíonchaor ceadaithe i Châteauneuf-du-Pape dearg.
- Grenache
- Mourvèdre
- Syrah
- Cinsault
- Clairette
- Vaccarèse
- Bourboulenc
- Roussanne
- Counoise
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Scares dubh
17. Côtes du Rhône - An Fhrainc
Ó Rhône na Fraince freisin tá an fíon cumaiscthe Côtes du Rhône, atá lipéadaithe bunaithe ar ainm an ainm (AOC). Is fíonta inacmhainne, spíosúla, agus lánchorp iad na fíonta seo a dhéanann fíon boird iontach.
Tá go leor cineálacha fíonchaora ceadaithe i Côtes du Rhône, cé go gcaithfidh Grenache noir a bheith i 40 faoin gcéad ar a laghad.
- Grenache noir
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Carignan
- Counoise
18. Côte-Rôtie - An Fhrainc
Tá fíon AOC Rhône Valley eile, Côte-Rôtie spíosrach, galánta agus cumhra. Is fíonta casta iad le torthúlacht caora dearga deas.
Úsáidtear dhá chineáil fíonchaor i Côte-Rôtie, ceann dearg agus ceann bán.
- Syrah (80 faoin gcéad ar a laghad)
- Viognier
19. Díseart - An Fhrainc
Is AOC é Hermitage i nGleann Rhône freisin, agus táirgeann sé ruaimeanna móra inbhailithe a d’fhéadfadh a bheith in aois ar feadh blianta. Is fíonta saibhir, blasta iad seo le blasanna cosúil le torthaí dubha agus leathar.
Ceadaítear cineál dearg agus dhá chineál bán i bhfíonta dearga Díseart.
- Syrah
- Marsanne
- Roussanne
20. Chianti - an Iodáil
Chiantithagann óIodáilisTuscany i réigiún Piedmont. Is réigiún DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) é le go leor fo-ranna. Caithfidh Sangiovese 70 go 80 faoin gcéad a bheith i Chianti (ag brath ar an bhfo-réigiún), cé go bhféadfadh sé go mbeadh ceann de chúpla cineál ceadaithe eile cumaiscthe i méideanna níos lú. Is fíon aigéadach torthúil, meánach, é Chianti a dhéanann péire an-mhaith le bianna spíosúla agus anlann trátaí, foirfe do ealaín na hIodáile.
Féadfaidh fíonchaora i bhfíonta Chianti an méid seo a leanas a áireamh.
- Sangiovese
- Canaiolo
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
- Trebbiano
- Malvasia
21. Barolo / Barbaresco - an Iodáil
BaroloIs dhá réigiún DOCG iad Barbaresco i Piedmont le rud mór amháin i gcoiteannas: fíonchaor Nebbiolo. Tá na fíonta mór agus tannic agus déantar iad a aois le blianta; ach is ionadh go bhfuil siad íogair freisin le blasanna torthaí meánmhéide cosúil le sútha talún. Is minic a thugtar 'rí na bhfíonta' ar Barolo agus is féidir leis an bhfíon a bheith daor go leor agus tóir a fháil air.
Cuimsíonn fíonchaora ceadaithe i Barbaresco agus Barolo príomhfhíonchaor agus trí 'chlón' an chineáil.
- Nebbiolo
- Lampia
- Michet
- Bándearg
22. Amarone della Valpolicella - An Iodáil
Is minic a thugtar Amarone air go minic, is fíon é Amarone della Valpolicella agus ainm an DOCG atá lonnaithe i Verona agus timpeall air. Déantar na fíonchaora a úsáidtear in Amarón a thriomú go páirteach, agus mar sin tá an sú an-tiubhaithe agus mar thoradh air sin tá fíon lush dlúth le blasanna torthaí dorcha nó triomaithe agus aigéadacht zingy. Caithfear na fíonta a dhéanamh le fíonchaora Cruina nó Corvina 45 go 95 faoin gcéad.
I measc na gcineálacha fíonchaor ceadaithe in Amarón tá:
- Cruina
- Croaker
- Corvinone
- Rondinella
- Oseleta
- Varietals eile a fhástar sa cheantar
23. Lambrusco - an Iodáil
Tá blas fíona Lambrusco cosúil le sú fíonchaor atá coipthe go héadrom. Is réigiún DOCG é chomh maith le hainm fíonchaor. Is féidir leis na fíonta raon ó tirim go milis.
I measc na gcineálacha fíonchaora a cheadaítear i Lambrusco tá:
- Lambrusco
- Ancellotta
- Marzemino
- Malbo Gentile
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d'Abruzzo - An Iodáil
Is minic a bhíonn mearbhall ar Montepulciano d'Abruzzo le Vino Nobile di Montepulciano, ach is cineálacha éagsúla fíona iad an dá cheann ó réigiúin éagsúla. Is fíon Iodáilis DOC (Denominazione di origine controllata) nó fíon Iodáilis DOCG ó réigiún Abruzzo é Montepulciano d'Abruzzo. Tá an fíon meirgeach le nótaí piobair agus dath corcra dlúth. Déantar é beagnach go heisiach as fíonchaor Montepulciano (85 faoin gcéad ar a laghad).
I measc na bhfíonchaora ceadaithe tá:
- Montepulciano
- Sangiovese
25. Vino Nobile di Montepulciano - An Iodáil
Tá stádas DOCG ag Vino Nobile di Montepulciano, agus níl fíonchaor Montepulciano san fhíon, ach fástar é i Montepulciano, an Iodáil. Is é Sangiovese 70 faoin gcéad ar a laghad. Is fíon ard-aigéadach é le blasanna torthaí dorcha agus tannins mheán.
I measc na gcineálacha fíonchaor ceadaithe tá:
- Sangiovese
- Canaiolo Nero
- Varietals dearga áitiúla
26. Super Tuscan - an Iodáil
Tá Super Tuscan i ndáiríre níos mó de leasainm grámhar ná ainm fíona, ach tá grúpa de chumaisc dearga ón Tuscáin a tháinig chun cinn atá lipéadaithe mar sin. I measc na meascáin seo tá varietals neamhthraidisiúnta a d’fhás sa réigiún le blianta beaga anuas, agus tá éagsúlacht mhór i measc na bhfíonta ag brath ar na meascáin.
I measc na bhfíonchaora coitianta a chumasc le sár-Tuscáin tá:
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Franc Cabernet
- Varietals Bordeaux eile
27. Brunello di Montalcino - An Iodáil
Uaireanta ní thugtar ach Brunello air,Brunello di MontalcinoIs fíon DOCG é a fhástar i Montalcino sa Tuscáin. Tá sé comhdhéanta de chlóin Sangiovese 100 faoin gcéad agus Cluain Eois áitiúil Sangiovese. Tá sé aigéadach le tannins agus blasanna meánacha cosúil le silíní géar agus figs.
28. Rioja - An Spáinn
Tá RiojaSpáinnfíon is cáiliúla. Tá tannins láidre aige le blasanna torthúla cosúil le silíní. Agus é ainmnithe do réigiún fíona Denominación de Origen Calificada (DOCa), is féidir go mbeadh fíonchaora iolracha i Rioja cé gurb é Tempranillo an príomh fíonchaor.
conas tae iced a dhéanamh as málaí tae
Cuimsíonn fíonchaora údaraithe i Rioja an méid seo a leanas:
- Tempranillo
- Garnacha dearga
- Mazuelo
- Carignan
- Gratian
- Dúch Maturana
29. Priorat - An Spáinn
Is DOCa Spáinneach é Priorat freisin a dhéanann dearg lánchorp ó fhíonchaor Garnacha (Grenache) go príomha. Is dearg inrochtana agus blasta é le blasanna cócó, deataigh agus torthaí dearga.
I measc na bhfíonchaora a úsáidtear i Priorat tá:
- Garnacha dearga
- Carignan
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Cineálacha áitiúla eile
30. Oidhreacht - California
Faightear fíonta oidhreachta go príomha i SAM (an téarma a tháinig i California), cé go bhféadfá iad a fháil ó réigiúin eile freisin. Tá fíonchaora cumasc Bordeaux sna fíonta.
31. Reds Sweet - Ar fud an domhain
Fíonta dearga milisagus tá dearg milseog mar chatagóir atá ag fás i bhfíon dearg. Níl aon dlíthe ann a rialaíonn na cineálacha fíonchaora a úsáidtear, cé go hiondúil beidh alcól níos ísle agus cion siúcra iarmharach níos airde ag fíon milis.
Bí Oscailte le Blasta Nua
Agus buidéal fíona dearg á lorg agat, bí réidh le beagán de gach rud a thriail. Bain triail as Cabernet ón Iodáil nó Pinot Noir ón Spáinn. B’fhéidir nach iad na fíonta seo na cinn is cáiliúla nó is coitianta ón Iodáil nó ón Spáinn ach ní gá go gciallódh sé sin gur drochfhíonta iad. Mar sin, bí réidh le cách nua agus rudaí nua a thriail. Ní bhíonn a fhios agat riamh cén seod folaigh a nochtfaidh tú.
