Éasca le déanamh, is mias Francach é Coq au Vin le sicín agus veggies braised in anlann fíona blaistithe.
Ná bíodh an t-ainm ag foamáil ort, tá an mhias seo furasta i ndáiríre agus cé go dtógann sé tamall air, tá go leor de sin réidh agus an mhias ag bácáil san oigheann! Tá sé foirfe do na dinnéir fanacht sa bhaile nó fiú ócáidí speisialta!
Cad é Coq au Vin?
Is mias Francach é Coq au Vin le sicín cnámh-bhácáilte go mall (braised) i bhfíon, bagún, beacáin, agus gairleog.
Ciallaíonn braising go ndéantar mias a dhonnú (cosúil leis an gcraiceann sicín san oideas seo) agus ansin cócaráil go mall i leacht (an anlann fíona).
Nuair a smaoiním ar an mhias seo ar ndóigh téim go díreach chuig Julia Child’s Coq au Vin agus is beag is féidir liom í a chloisteáil ag siúl liom tríd an oideas. Cé go leanann an t-oideas seo beagán an t-oideas atá le fáil i Leabhar Julia (atá an-chosúil leis an oideas i Aoibhneas na Cócaireachta ) Tá an modh (agus na comhábhair) simplithe agam beagán.
an féidir leat an dífhostaíocht a bhailiú má éiríonn tú as
Is minic, úsáideann Coq au Vin fíon dearg ach is fíor a dhéanfaidh AON fíon! Ná déan dearmad cuid a dhoirteadh don chócaire!
foilsitheoirí leabhar do leanaí ag glacadh le haighneachtaí 2018
Comhábhair / Athruithe
SICÍN
Tá an oiread sin blas ag pluide donn agus drumsticks leis an gcraiceann! Is féidir breasts sicín a úsáid ach b’fhéidir go gcaithfear am cócaireachta a choigeartú chun ró-chócaireacht a sheachaint.
VEGGIES
Saothraítear beacáin, oinniúin agus cairéid go dtí go mbíonn siad bog.
Conas Coq au Vin a Chócaráil
Lean na céimeanna éasca seo chun foirfeacht sicín a thairiscint i anlann fíona saibhir!
- Is iad burgúin dhorcha dhorcha na fíonta is fearr
- Tá Pinot Noirs nó Beaujolais oiriúnach freisin.
- Tá daoine geala ceart go leor freisin ach bí ag súil le blas níos milis, níos éadroime.
- Thighs Sicín Braised le Beacáin - is fearr leat teaghlaigh
- Ratatouille Sraithe éasca - mias aon-phota
- Oideas Scampi Séacla Éasca - sciobtha le déanamh
- Eireaball Gliomach Broiled - ócáid speisialta fiúntach
- Cordon Bleu sicín - cáise & juicy
- Loin Muiceola Balsamach - marinated go dtí tairiscint
- ▢8 slisní bagún mionghearrtha
- ▢4 pluide sicín cnámh-isteach, craiceann-ar
- ▢4 drumsticks sicín cnámh-isteach, craiceann-ar
- ▢salann & piobar a bhlaiseadh
- ▢8 unsa beacáin cremini glanta agus slisnithe
- ▢ceann mór oinniún buí diced
- ▢1 1/2 cupáin cairéid slisnithe
- ▢4 clóibh gairleog mionfheoil
- ▢ceann spúnóg bhoird greamaigh trátaí
- ▢a dó spúnóg bhoird plúr
- ▢1 1/2 cupáin fíon dearg tirim
- ▢1/2 cupán stoc mairteola nó brat
- ▢4 sprigs thyme úr
- ▢a dó duilleoga bá triomaithe
- Preheat oigheann go 375 ° F.
- Cuir bagún le scillet nó braiser domhain 12-orlach agus cócaráil go dtí go mbeidh sé briosc. Bain bagún le pláta líneáilte tuáille páipéir. Fág an ramhar bagúin sa phain.
- Séasúr an sicín le salann agus piobar. Cuir an sicín, an taobh craiceann síos do na pluide, agus cócaráil 5-6 nóiméad in aghaidh an taobh nó go dtí go donn órga. Bain sicín as an uile agus leag ar phláta é.
- Sa phana céanna cuir beacáin slisnithe, cairéad, agus oinniún agus cócaráil go dtí go dtosaíonn na beacáin agus na oinniúin ag caolú, thart ar 5 nóiméad.
- Corraigh i greamaigh gairleog agus trátaí agus cócaráil go dtí go bhfuil sé cumhra, thart ar 1 nóiméad. Sprinkle i plúr, corraigh agus cócaráil 1 nóiméad níos mó.
- Cuir fíon dearg leis beagán ag an am agus corraigh tar éis gach suimithe go dtí go mbeidh sé réidh. Cuir stoc mairteola, thyme úr, duilleoga bá, agus leath an bagúin leis. Corraigh le chéile.
- Cuir sicín ar bharr an mheascáin fíona.
- Clúdaigh agus bácáil 30 nóiméad. Faigh agus cuir bácáil 30 nóiméad breise nó go dtí go ndéantar sicín a chócaráil agus go bhfuil an craiceann órga.
- Bain agus fág duilleoga bá. Barr leis an bagún atá fágtha agus seirbheáil thar phrátaí mashed nó pasta.
Fíon do Coq au Vin
Go stairiúil is dearg na fíonta is fearr do Coq au Vin, ach go litriúil, déanfaidh AON fíon.
cá fhad chun steak a chócaráil san oigheann ag 350
Ná bíodh imní ort faoin gcostas, tá fíon saor chomh blasta i Coq au Vin agus atá níos préimhe!
Tuilleadh Béilí Galánta
An raibh grá agat don mhias Coq au Vin seo? Bí cinnte rátáil agus trácht a fhágáil thíos!
5ó17vótaí AthbhreithniúOideas Coq au Vin
Am Prep35 nóiméad Am Cócaireachtaceann uair an chloig 35 nóiméad Am Iomlána dó uaireanta 10 nóiméad Servings4 servings Údar Holly Nilsson Is iontrálaí galánta é Coq au Vin le sicín séasúrach agus veggies úra, cócaráilte go léir in aon mhias amháin!Comhábhair
Treoracha
Nótaí Oideas
Mura bhfuil pota braiser nó uiscedhíonach agat, is féidir é seo a ullmhú i scillet mór agus é a aistriú chuig mias casaróil. Is féidir aon phíosa sicín (le cnámh agus craiceann) a úsáid san oideas seo. Tá blas agus uigeacht deas meaty ag beacáin cremini ach is féidir beacáin bhána nó portobellos a chur ina n-ionad.Eolas faoi Chothú
Calraí:624,Carbaihiodráití:18g,Próitéin:46g,Saill:33g,Saill Sáithithe:10g,Colaistéaról:213mg,Sóidiam:666mg,Potaisiam:1108mg,Snáithín:3g,Siúcra:5g,Vitimín A:8209IU,Vitimín C:8mg,Cailciam:62mg,Iarann:3mg(Is meastachán é an fhaisnéis faoi chothú a chuirtear ar fáil bunaithe ar mhodhanna cócaireachta agus brandaí na gcomhábhar a úsáidtear.)
CúrsaSicín, Dinnéar, Entree, Príomhchúrsa BiaMeiriceánach, Fraincis© SpendWithPennies.com. Tá an t-ábhar agus na grianghraif faoi chosaint cóipchirt. Spreagtar agus léirítear an t-oideas seo a roinnt. Tá cosc dian ar oidis iomlána a chóipeáil agus / nó a ghreamú d'aon mheáin shóisialta. .
