Is bealach thar a bheith sláintiúil é broiling chun bradáin a chócaráil. Is rogha é saille breise a thabhairt isteach san iasc trí beagán ola olóige maighdean breise nó pat ime a úsáid, ach ní gá go n-éireoidh leis an mhias. Cócaíonn bradán broiled go tapa, go cothrom, agus tá blas simplí, blasta air.
Bradán Uainithe san Oigheann
Tógann sé idir 6 agus 12 nóiméad ar an meán píosa bradán a broil, ach athróidh an t-am seo ag brath ar thiús an filléid nó an steak. Tógfaidh sé níos mó ama cuid níos mó agus níos tiubha de bhradán (8 go 10 unsa) a chócaráil ná mar a d’fhéadfadh ceann níos lú (6 unsa) a dhéanamh. Riail maith ordóige is ea go dtógfaidh filléad thart ar 6 go 8 nóiméad chun cócaireacht in aghaidh an orlach de thiús. Tá an Molann FDA ag cócaráil gach éisc go teocht inmheánach de 145 céim Fahrenheit.
Ailt Ghaolmhara- Bealaí chun Bradán a Chócaráil
- Cineálacha Sushi
- Conas Muiríní a Fhilleadh i Bagún
Conas Do Bhradán a Bhrú
- Tomhais na filléid bradán ag an bpointe is tiubh. I gcás gach bradán 1/2 orlach de thiús, cuir an t-iasc 2 orlach ón mbrocaire. Mar sin, le haghaidh filléad 1 orlach tiubh, cuir an raca 4 orlach ón bhfoinse teasa.
- Sula ndéantar an oigheann a théamh roimh ré, cuir an raca an fad iomchuí faoi bhun an bhruscair i mbarr an oigheann (i roinnt oighinn gháis, tá an broiler i dtarraiceán faoi bhun an phríomh-oigheann).
- Cuir an t-iasc, an taobh craiceann síos agus an taobh bándearg cruinn suas, ar scragall éadrom ramhar le go mbeidh sé furasta a ghlanadh suas. Má tá tú ag cur an éisc go díreach ar phanna, bí cinnte go bhfuil sé olaithe nó spraeáilte le sprae neamh-ghreamaitheach.
- Triomaigh an t-iasc le ola olóige agus cuimil isteach é le dhá mhéar. Sprinkle le luibheanna (mar shampla dill, thyme, nó tarragon) agus beagán salann agus piobar le haghaidh blaistiú.
- Cuir an t-iasc san oigheann.
- Broil de réir thiús an éisc mar atá mínithe thuas - thart ar 6 nóiméad in aghaidh an orlach de thiús - agus déan seiceáil le haghaidh donnaess ag an bpointe seo.
Seiceáil don Doneness
Seiceáil teocht inmheánach na gcomhad bradán le teirmiméadar digiteach . Mura bhfuil aon teirmiméadar fáil, is féidir a sheiceáil an bradán amhairc, ach go mbaineann sé sticking forc isteach sa filets agus iad ag tarraingt óna chéile a sheiceáil leis an uigeacht an t-iasc. Ba chóir go mbeadh sé flaky má dhéantar é. Mura bhfuil cuma ar láithrithe, is rogha inghlactha é seo. Má tá ar an mbradán fanacht go deas, bain úsáid as teirmiméadar.
Tosaigh ag seiceáil teocht an bhradáin 4 go 5 nóiméad sula gceaptar go ndéanfar é, de réir a mhéid. Mar shampla, tosú ag seiceáil filléad 1 orlach tiubh ag thart ar 4 nóiméad nó filléad 1/2-orlach tiubh ag thart ar 2 nóiméad. Déanfar an t-iasc nuair a bheidh an bándearg athraithe ó thréshoilseach go teimhneach le beagán donn órga feadh an bharr ina bhfuil an eilimint caramalaithe ag an bhfeoil. Bain an t-iasc as an oigheann agus lig sosa ar feadh 3 go 4 nóiméad.
Seachain an Ró-chócaireacht
Éiríonn iasc ró-chócaráilte - fiú iasc sailleacha cosúil le bradán - tirim agus an-do-ghlactha. Má chuirtear saill nó taise leis trí roinnt ola olóige a dhoirteadh nó trí slisní líomóide a chur ar bharr an bhradáin, is féidir go gcabhróidh sé an t-iasc a choinneáil ó thriomú, ach tá sé riachtanach fós féachaint go géar ar an mbradán ionas nach mbeidh sé ró-chócaráilte.
Sláintiúil agus Éasca
Is foinse saibhir é bradán de na haigéid shailleacha slabhra fada ar a dtugtaróimige-3schomh maith le vitimíní B, próitéin, agus frithocsaídeoirí. Staidéar nascann tomhaltas rialta bradán le laghdú ar ghalar croí. Is féidir mustaird, luibheanna (b'fhearr úr), nó fiú mil a chur le blaistiú breise, ach níl gá leo. Uaireanta, is é an t-ullmhúchán is simplí is fearr.
