Le oideas do bhrioscaí ag baint úsáide as plúr féin-ardú, is féidir leat brioscaí éadroma clúmhach a dhéanamh go tapa.
Cad is Plúr Féin-Éirí Amach ann?
Is plúr é plúr féin-ardú a bhfuil leavening curtha leis. Chruthaigh Henry Jones é den chéad uair i 1845. Is é an leas a bhaineann le plúr féin-ardú a úsáid ná go ndéantar an leavening, atá de ghnáth púdar bácála agus beagán salainn, a dháileadh go cothrom ar fud an phlúir ag tabhairt toradh comhsheasmhach duit ar do chuid earraí bácáilte. Is í an fhadhb le plúr féin-ardú ná go dtagann dáta 'úsáid faoi' leis de ghnáth. Cé nach mairfidh plúr ar feadh tréimhse éiginnte, beidh seilfré níos giorra ag plúr féin-ardú, mar gheall ar an bpúdar bácála a áireamh. Ní drochrud é an seilfré is giorra seo agus an áisiúlacht agus an chomhsheasmhacht a thairgeann an plúr ann. Más mian leat, is féidir leat do phlúr féin-ardú a dhéanamh. B’fhéidir nach mbeidh sé riachtanach i gcónaí an cóimheas idir púdar bácála agus plúr a bheith ar eolas agat ach tiocfaidh sé i bhfeidhm má tá oideas agat do bhrioscaí ag baint úsáide as plúr féin-ardú agus má tharlaíonn sé go bhfuil tú as plúr féin-ardú. Chun do phlúr féin-ardú a dhéanamh, beidh ort:
- 1 cupán plúir uilechuspóireach
- 1 spúnóg bhoird de phúdar bácála
- 1/4 teaspoon salann
- Oidis Snack Éasca Samhraidh
- Casseroles Simplí
- Oidis Mear-Éasca
- Measc go han-mhaith.
Is meascán de shóid aráin é púdar bácála, aigéad (uachtar tartar de ghnáth, ach d’fhéadfadh sé a bheith mar aon aigéad eile i bhfoirm púdair nó salainn), agus stáirse chun cuidiú leis an meascán a choinneáil ó chnapáil ón taise.
Cén Fáth nach bhfuilimid ag Úsáid Bainne
Beidh an chuid is mó d’oidis do bhrioscaí a úsáideann plúr féin-ardú an-bhunúsach. Go ginearálta, ní úsáidfidh oidis do bhrioscaí bláthach plúr féin-ardú. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil cuid mhór púdar bácála ag plúr féin-ardú. Go inchomórtais, beidh ar a laghad leath an chóimheas púdar-go-plúir bácála ag oidis do bhrioscaí bláthach ná mar a fhaightear sa phlúr caighdeánach féin-ardú. Ós rud é go bhfuil bláthach féin aigéadach, d’fhágfadh aigéad iarmharach sna brioscaí aigéad eile a chur leis an bpúdar bácála. Cuirfidh sé seo faoi deara go mbeidh blas ceimiceach nó miotalach ar do bhrioscaí. De ghnáth úsáidfidh brioscaí bláthach sóid aráin chun cuidiú leis na haigéid sa bhláthach a neodrú.
Giorrú Ime vs
Nuair a múineadh dom ar dtús conas brioscaí a dhéanamh, d’úsáid mé teaglaim ime agus giorraithe. Ó shin i leith, d’imigh mé ó ghiorrú a úsáid don chuid is mó de na rudaí mar gheall ar a cion ard tras-saille. Faraor, in ainneoin a cion tras-saille, cruthaíonn sé screamh agus briosca flaky. Cé go bhfuil go leor saille san im agus gur foinse colaistéaróil é, níl tras-saillte ann agus, creidim, cuireann sé blas agus mothú béil níos fearr ar bhianna.
Bain úsáid as im gan salann i gcónaí. I gcónaí. Cuireadh salann le him ar dtús chun é a chaomhnú. Ós rud é go bhfuil cuisniú iontaofa againn anois ní gá dúinn salann a chur lenár n-im. Mar chócaire, ba mhaith leat a bheith in ann gach rud a théann isteach i do bhia a rialú lena n-áirítear an méid salainn. Is é im gan salann an t-aon bhealach le dul.
Oideas le haghaidh Brioscaí ag Úsáid Plúr Féin-Éirí Amach
Comhábhair
- 1/2 maide ime (2 unsa)
- 2 chupán de phlúr féin-ardú
- 3/4 cupán bainne (is dócha nach mbeidh an bainne ar fad ag teastáil uait)
Treoracha
- Preheat do oigheann go 425 céim Fahrenheit
- Cuir an plúr agus an t-im i mbabhla mór.
- Ag baint úsáide as do scraper binse, gearr an t-im isteach sa phlúr. Ba chóir go mbeadh na blúiríní thart ar mhéid pea.
- Cuir an bainne go mall agus déan é a mheascadh isteach sa taos ag baint úsáide as forc.
- Chomh luath agus a bhíonn an taos réidh agus go dtarraingíonn sé ón mbabhla, stad den bhainne a chur leis agus cas an taos amach ar bhinse oibre flúite. Is féidir leat plúr uilechuspóireach a úsáid chun an dromchla oibre a phlúr.
- Knead an taos ar feadh thart ar cúig nóiméad go dtí go bhfuil sé an-réidh.
- Rollaigh amach an taos go dtí thart ar 1/2 orlach de thiús.
- Ag baint úsáide as gearrthóir babhta 2-orlach floured, brúigh díreach síos sa taos agus ansin tabhair casadh beag don ghearrthóir agus bain an briosca as an taos.
- Cuir na brioscaí ar bhileog fianán a bhfuil bileog páipéir pár air.
- Déan cinnte go bhfuil na brioscaí beagáinín corraitheach.
- Más mian leat dath órga níos doimhne, is féidir leat na brioscaí a nigh le huachtar.
- Bácáil ar feadh 10 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé déanta.
- Freastal le haon bhia.
