Is é bia Síneach a ullmhú agus a ithe sa bhaile an bealach is fearr do dhuine le híogaireachtaí glútan an ealaín bhlasta seo a ithe go sábháilte. Tá líon méadaitheach bialanna na Síne, áfach, ar an eolas faoin gcontúirt an-dáiríre a d’fhéadfadh a bheith ag glútan agus anois tá roghanna saor ó ghlútan á dtairiscint acu. Is é an geall is fearr atá agat, áfach, freastalaí a labhraíonn Béarla nó do theanga dhúchais a iarraidh lena chinntiú go mbeidh do bhéile saor ó ghlútan agus nach mbeidh sé nochtaithe do thras-éilliú.
Bia a Ordú i mBialann Síneach
Is féidir le hithe i mbialann bia Síneach staid atá ag bagairt saoil a chur orthu siúd a bhfuil ailléirgí orthu le glútan, agus dóibh siúd a bhfuil galar céiliach orthu, is féidir fadhbanna móra sláinte a bheith mar thoradh ar ionghabháil glútan de thaisme. Ná bíodh eagla ort roimh do riocht. Bí i do thomhaltóir eolasach agus cuir ceisteanna.
- Agus tú ag ithe amuigh i mbialann Síneach, iarr roghchlár saor ó ghlútan agus bainisteoir nó freastalaí a labhraíonn Béarla nó do theanga dhúchais chun na pointí míne a shoiléiriú.
- Ní mór strus do bhéile a ullmhú i wok glan nó i gceann atá ainmnithe go sonrach le haghaidh cócaireachta saor ó ghlútan ag úsáid uirlisí go sonrach le haghaidh cócaireachta saor ó ghlútan.
- Déan cinnte nach bhfuil anlann soighe le glútan i mbianna ar bith a ullmhaítear le anlann dorcha (déanann an chuid is mó díobh). Rogha níos fearr ná miasa a dhéantar le anlann bán toisc go bhfuil siad ramhraithe le cornstarch, comhábhar sábháilte. Tabhair leat do anlann soighe féin saor ó ghlútan chun dath agus blas a chur leis an mhias.
- Déan cinnte go bhfuil aon mhias le fíon nó alcól eile saor ó ghlútan.
- Tá an chuid is mó de na miasa núdail ríse sábháilte mura ndearnadh iad i dtimpeallacht ina bhfuil tras-éilliú is féidir.
- Mar an gcéanna, tá rís bán plain ceart go leor mura bhfuil sí faoi thras-éilliú. Níl rís friochta ceart go leor mar is gnách go ndéantar é a shéasú le anlann soighe nó le tarsainn eile a bhfuil glútan ann.
- Bí ar an eolas faoi miasa ina bhfuil seitan déanta as próitéin glasraí téacsáilte (TVP), nach bhfuil cinnte sábháilte d’aiste bia saor ó ghlútan. Tá Tofu go maith, áfach, i bhformhór na gcásanna nár tharla tras-éilliú.
- Agus tú ag ordú éirí de thalamh, déan cinnte go bhfuil na paicéid soighe aonfhreastail a chuirtear ar fáil le do bhéile saor ó ghlútan, mar shampla seirbhís bia Paicéid anlann soighe saor ó ghlútan sóidiam gan branda Panda nó bain úsáid as do chuid féin.
- Roghanna Panda Express Saor ó Ghlútan
- Anlann soighe saor ó ghlútan
- Roghanna Bialann Mearbhia Saor ó Ghlútan
Bia Síneach sa Bhaile
Ullmhaítear an chuid is mó d’oidis bia na Síne le anlann soighe, gan aon ní dóibh siúd a bhfuil fadhbanna glútan acu toisc go ndéantar é de ghnáth le braon salainn, uisce agus cruithneachta. Sin an fáth go bhféadfadh sé a bheith tairbheach é a chócaráil sa bhaile má chaithfidh tú glútan a sheachaint.
Pantry Síneach Saor ó Ghlútan a stocáil
Seo roinnt roghanna saor ó ghlútan don condiment traidisiúnta seo agus comhábhair eile a úsáidtear i gcócaireacht na Síne agus na hÁise. Mar is gnáth, áfach, léigh an lipéad chun a chinntiú nach bhfuil glútan i láthair agus nár monaraíodh an táirge gar do bhianna ina bhfuil glútan.
an féidir leat tylenol pm a thógáil agus tú ag iompar clainne
- Is saileach mé: Tairgeann roinnt brandaí leaganacha anlann soighe saor ó ghlútan, ach rogha níos fearr a bheadh ann ná anlann tamari saor ó chruithneacht ó San-J , Bianna Eden , nó Wan-Ja Shan Orgánach .
- Molasses bead: Úsáidtear an comhábhar seo mar mhilsitheoir agus feabhsaitheoir blas agus dath in ealaín na Síne Meiriceánach. Meastar gur bia saor ó ghlútan gach molás ach seiceáil an lipéad. Má chuirtear dathú leis, d’fhéadfadh sé sin a bheith ina fhoinse féideartha glútan.
- Anlann bean dubh: De ghnáth bíonn cruithneacht i anlainn bean dubh. Bealach sábháilte le dul ná déan do chuid féin le anlainn soighe agus oisrí saor ó ghlútan.
- Anlann gairleog Chili: Beidh an chuid is mó de na brandaí saor ó ghlútan, ach seiceáil lipéid le bheith cinnte. Is rogha maith é Anlann gairleog Lee Kum Kee Chili nó Caravelle branda.
- Cornstarch: Tá cornstarch íon saor ó ghlútan. Mar sin féin, ní chruthaítear gach branda i dtimpeallacht saor ó éilliú. De réir na monaróirí, Argo & Kingsford , Muileann Dearg Bob , agus Club Tinteán Clabber Girl tá cornstarch sábháilte.
- Anlann soighe dorcha: Níl aon bhrandaí tráchtála ar fáil le haghaidh anlann soighe dorcha saor ó ghlútan, ach is féidir leagan inghlactha a dhéanamh trí chodanna comhionanna de anlann soighe nó tamari saor ó ghlútan a mheascadh le molás bead agus é a théamh go dtí go ndíscaoileann na molás go hiomlán.
- Anlann lacha: Ar a dtugtar anlann pluma freisin, tá gach branda den condiment milis-géar seo a dhéantar le plumaí, aibreoga, siúcra agus blastanas saor ó ghlútan ach seiceáil an lipéad. I measc na mbrandaí iontaofa saor ó ghlútan Anlann Pluma Wok Mei agus Anlann milis & géar Ying .
- Anlann Hoisin: Cosúil le go leor anlainn Síneach eile, tá cruithneacht ó anlann soighe nó ó fhoinse eile i anlann hoisin. I measc na mbrandaí saor ó ghlútan tá Anlann Hoisin saor ó chruithneacht Premier Japan , Joyce Chen , agus Wok Mei .
- Bás a fháil: Tugtar fíon ríse ar an bhfíon íseal-alcóil, milis, daite órga seo freisin. Níor chóir go mbeadh glútan i bhfíor-mirin, ach léigh an lipéad toisc go ndéantar cuid acu le TVP déanta as cruithneacht. Tá branda sábháilte Bianna Eden Mirin . Seachas sin, bain úsáid as mhaithe na Seapáine nó le sherry tirim agus beagán siúcra curtha leis.
- Anlann oisrí: Déantar anlann oisrí traidisiúnta as sáile oisrí agus anlann soighe a dhéantar le cruithneacht. I measc na mbrandaí sábháilte tá Lee Kum Kee Panda Glas Anlann le blas Oisrí (tá cruithneacht sa táirge lipéad dearg) agus Wok Le anlann Oisrí Saor ó Ghlútan .
- Anlann pluma: Féach anlann lacha, thuas.
- Fíon pluma: Ba chóir go mbeadh gach branda sirriam, fíon cócaireachta agus fíon ríse (féach mirin thuas) saor ó ghlútan ach, mar is gnách, seiceáil an lipéad.
- Núdail ríse: Tá an chuid is mó de bhrandaí núdail ríse triomaithe sábháilte toisc go bhfuil siad déanta as rís agus uisce amháin ach seiceáil na lipéid mar tá stáirse cruithneachta i gcuid acu.
- Fínéagar fíon ríse: Tá fínéagar fíon ríse saor ó ghlútan ach má tá fínéagar bán á chur ina ionad, déan cinnte go ndeir sé driogtha . Is cinnte nach bhfuil fínéagar braiche sábháilte.
- Olaí sesame agus chili: Ba chóir go mbeadh na brandaí go léir saor ó ghlútan, ach seiceáil an lipéad.
Nuair a bheidh sé in Amhras
Nuair a dhéantar lipéad ar aon earra bia a scanadh, tugtar le fios go bhfuil a is dóichí go bhfuil glútan sa táirge an bhfuil na focail seo:
- Cobhsaitheoir
- Stáirse
- Blastán
- Eiblitheoir
- Hidrealaithe
- Próitéin Plandaí
Stéig Saor ó Ghlútan le Oideas Glasraí Corraigh-Friochta
Tagann an t-oideas éasca seo le chéile go gasta i wok nó skillet.
Toradh: 4 go 6 riar
Comhábhair
Don stir-Fry:
- Stéig sciorta 1 phunt, slisnithe i stiallacha 1/4-orlach (déanann sé seo níos éasca steak atá reoite go páirteach a ghearradh)
- 2 spúnóg bhoird d’ola neodrach cosúil le glasraí nó canola
- 1 oinniún dearg meánach, julienned
- Asparagus peann luaidhe 1 phunt, nite, bearrtha agus gearrtha i bpíosaí 1 orlach
- 1 piobar clog mór dearg, nite, ghalraithe, síolta bainte agus julienned
- 1 piobar clog buí mór, nite, ghalraithe, síolta bainte agus julienned
- Cremini 1/2 punt nó beacáin cnaipe bán, scuabtha glan, gas agus slisnithe (sábháil na gais do stoc nó anlann)
- 2 clóibh gairleog, mionfheoil
- 1/2 teaspoon sinséar úr, grátáilte
Don anlann:
- 2 spúnóg bhoird anlann soighe saor ó ghlútan nó tamari
- 1 spúnóg bhoird anlann oisrí saor ó ghlútan
- 1 cupán uisce te nó brat mairteola íseal-sóidiam
- 2 spúnóg bhoird uisce fuar measctha le 1 spúnóg bhoird cornstarch
Garnish roghnach:
- 1/2 castáin uisce draenáilte cupán, julienned
- 4 spúnóg bhoird oinniún glas, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird de shíolta sesame tósta nó tósta
Treoracha
Ullmhaigh an stir-Fry:
- Gearr steak sciorta beagán reoite i gcoinne an ghráin i slisníní 1/4-orlach ar leithead. Curtha i leataobh.
- Cuir skillet nó wok mór os cionn teas meánach-ard. Nuair a bhíonn an wok te, cuir 2 spúnóg bhoird d’ola leis, agus é ag snámh timpeall go dtí go mbeidh an dromchla iomlán brataithe. Cuir na slisní steak leis agus donn iad ar gach taobh, thart ar 2 go 3 nóiméad. Ná gabh ró-chócaráil nó éireoidh siad diana. Bain an steak ón bpanna agus cuir i leataobh é.
- Cuir an oinniún, an asparagus, na piobair clog dearg agus buí, beacáin, gairleog agus sinséar leis an scillet nó an wok céanna. Corraigh Fry ar feadh 5 nóiméad.
Déan an anlann:
- Idir an dá linn, i mbabhla beag whisk le chéile an anlann soighe nó tamari saor ó ghlútan, anlann oisrí saor ó ghlútan, agus uisce te nó brat mairteola.
- Tar éis na glasraí a bheith friochta go dtí go mbeidh siad briosc, cuir an fheoil fhorchoimeádta ar ais chuig an bpanna, cuir an anlann leis, agus teas ar feadh 2 nóiméad é. Chun an anlann a thiús, cuir an cornstarch measctha le huisce fuar agus corraigh é sa phain. Cócaráil, ag corraigh i gcónaí, 1 go 2 nóiméad breise nó go dtí go mbeidh an anlann ramhraithe beagán.
Freastal:
Más mian leat, seirbheáil le núdail ríse bán nó donn nó núdail agus barr iad le castáin uisce slisnithe, oinniúin glasa mionghearrtha, agus síolta sesame.
teachtaireacht ó mháthair go mac ar lá a bainise
Is Féidir Bia Síneach a ithe saor ó ghlútan
Is ealaín é bia Síneach ar féidir taitneamh a bhaint as go sábháilte fiú amháin dóibh siúd a bhfuil na saincheisteanna glútan is foircní acu má ghlacann tú cúpla beart rabhaidh. Agus tú ag cócaireacht bia Síneach sa bhaile, déan d’obair bhaile agus stoc do pantry le comhábhair saor ó ghlútan. Agus tú ag ithe amuigh, déan roinnt taighde faoi na bialanna a bhfuil biachlár saor ó ghlútan acu. I roinnt cásanna, tá bialanna deimhnithe saor ó ghlútan. Seachas sin, tabhair tarsainn saor ó ghlútan leat, déan béile atá sábháilte ó ghlútan a ordú, agus déan do bhéile ag an mbord. Ach go príomha, ná bíodh eagla ort ceisteanna a chur ar do fhreastalaí nó ar an mbainisteoir.
