Is fearr le go leor daoine bánna tirim seachas aon chineál fíona eile. Déantar fíonta mar Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, agus Riesling tirim a tháirgeadh ar fud an domhain, agus is mór ag óltóirí fíona iad as a gcuid blasanna briosc agus as a gcumas éasca péire a dhéanamh le bianna. Is féidir leat whites tirim a ól am ar bith den bhliain, ach tá siad go háirithe refreshing i rith míonna te an tsamhraidh. Leis an oiread sin cineálacha fíona bána tirim, tá bán ann a oireann do bheagnach aon pharabal.
Tirim a Shainmhíniú
Fíonchaora fíonatá leibhéil éagsúla siúcraí nádúrtha acu ag brath ar an chineáil, cé chomh déanach sa séasúr a lománaíodh na fíonchaora, agus leibhéal tiúchan na súnna. Le linn an phróisis choipeadh, athraíonn giosta siúcraí ó sú fíonchaor ina alcól. Nuair a dhéantar tromlach den siúcra a thiontú, agus siúcra iarmharach níos lú ná aon faoin gcéad de thoirt an fhíona (ceithre ghram siúcra in aghaidh an lítir), meastar go bhfuil an fíon tirim. Is féidir fíonta a mheas mar mheán tirim freisin má tá siúcra iarmharach 12 g / L ann. Tá fíonta a bhfuil leibhéil níos airde siúcra iontu tirim, meánach nó milis.
Ailt Ghaolmhara- Gailearaí Treoir Fíon do Thosaitheoirí
- Faisnéis Bhunúsach Fíon agus Leideanna Freastalaithe
- 8 Smaointe Ciseán Bronntanais Fíon na hIodáile
Is minic a bhíonn mearbhall idir milis agus fruity itéarmaíocht fíona. Ní gá gur fíon milis é fíon torthúlachta, agus is féidir leis na fíonta is tirime tréithe iomadúla torthaí a bheith aige fós. Ní gá go ndéanann Fruity cur síos ar leibhéal binneas an fhíona ach ar a shaintréithe torthaí. Mar shampla, d’fhéadfadh blas úlla a bheith ag Riesling, nó d’fhéadfadh go mbeadh blasanna spíonáin ar Sauvignon Blanc.
Whites an-tirim
Tá níos lú ná 4 g / L iarmharach sna fíonta seosiúcra. Dá bhrí sin, tá tréith thirim agus crispness acu a fhágann go bhfuil siad foirfe do lovers fíona tirim.
ag dul as troscán díolachán gnó
Sauvignon Blanc
Tá sé seo ar cheann de na fíonta is tirime, is brioscaí, rud a fhágann gur superstar é le haghaidh sipping nó cócaireachta. Is minic go mbíonn an fíon glan, tanaí seo luibheach nó féarach le aigéadacht chothromaithe agus torthaí bunúsacha. Is féidir leat Sauvignon Blanc a fhás ar fud an domhain. I measc na mór-réigiún atá ag fás tá Bordeaux,An Nua-Shéalainn, Gleann Loire,an Afraic Theas, An Ostair, California, agus Stát Washington.
Albariño
Seo tirimFíon fíona Spáinneach, a fhuaimnítear al-buh-reen-yo, tá blas geal aigéad agus blas úr ar nótaí citris agus salainn éadroma. Tá sé an-bhlasta leis an mbia mara atá flúirseach in ealaín na Spáinne. Alvarinho a thugann na Portaingéalaigh air.
Chardonnay
Tá anBurgúineTá cáil ar réigiún na Fraince mar gheall ar a sármhaitheasChardonnayfíonta. Déanta na fírinne, is fíon briosc, lean é Chablis ón bhFrainc a dhéantar as an bhfíonchaor amháin. Tá fíonta ón réigiún seo róshásta le blasanna úlla, torthaí trópaiceacha, citris agus breochloiche. Tá leaganacha New World ó California agus Washington State sean i dair nua, agus bíonn claonadh acu a bheith blasta le blasanna fanaile. Bíonn tionchar mór ag easpa darach i Chardonnay ar na próifílí blas. Gan dair, tagann nótaí trópaiceacha geal chun tosaigh. Is gnách go mbíonn blasanna fanaile darach i réim.
Muscadet
Musk-uh-day fhuaimnithe, tá an fíon bodach éadrom seo thar a bheith tirim. Déantar Muscadet as fíonchaora Melon de Bourgogne agus níor chóir é a mheascadh le Muscat nóFíonta Moscato, a mbíonn claonadh iontu a bheith tirim nó leath-milis. Ina áit sin, tá Muscadet géar, tangy, agus delicious le nótaí citris agus mianraí. Tagann an fíon seo ó Loire Valley.
Torrontés
Is fíon é Torrontés (torr-on-tez) a bhfuil an-tóir air. Gheobhaidh tú go leor samplaí blasta ó thíortha Mheiriceá Theas, go háiritheAn Airgintín. Is bán aramatach é, rud a chiallaíonn go bhfuil an fíon cumhra go háirithe. Ar an carball scoilte, gheobhaidh tú nótaí peach agus citris chomh maith le aigéadacht gheal agus nótaí bláthanna.
Whites Meán-Tirim
D’fhéadfadh go mbeadh oiread agus 12 g / L de shiúcra iarmharach ag na fíonta seo. Is gnách go mbíonn siad beagán níos milse ná fíonta an-tirim ach gan a bheith chomh milis le haicmiú mar fhíon neamh-tirim nó milseog.
conas déileáil le fear Gabhar neamhaird tú
Pinot Blanc
Is sóchán géiniteach é Pinot Blanc de Pinot Noir. Is fíonchaor fíona bán é, áfach, a fhástar i réigiúin mar an Ghearmáin, an Ostair, an Iodáil, agus Alsace, an Fhrainc. Tá próifílí blas cosúil leis ag Chardonnay ag déanamh fíonta meán-go-bodha le aigéadacht zippy agus nótaí úlla agus almóinní.
Pinot Grigio / Pinot Gris
San Iodáil, tugtar Pinot Grigio ar an bhfíon seo. Áit eile, go háirithe Oregon agus an Fhrainc, tugtar Pinot Gris ar fhíonta ón bhfíonchaor céanna. Sa Ghearmáin, tugtar Grauburgunder air. Is fíon milis é Pinot Grigio as Alsace, an Fhrainc agus de ghnáth ní luíonn sé sa chatagóir whites tirim. Tá fíonta tirim Pinot Grigio / Gris éadrom, briosc agus torthúil le nótaí mianraí nó citris. Is gnách gurb é stíl na hIodáile Pinot Grigio an leagan briosc, mianraí den fhíon bán tirim seo, agus is gnách go mbíonn stíl Pinot Gris na Fraince torthúil agus tirim.
Viognier
Is fíonchaor aramatach é Viognier (vee-oh-nay). Déanta na fírinne, i bhfíonta Côte-Rôtie na Fraince, déanann déantóirí fíona Viognier beag a chumasc leis an Syrah chun boladh mealltach a chur le srón citris. Is fíonchaor Francach é atá ag dul i méid ar fud an domhain mar gheall ar a aromas agus blasanna an-cumhra péitseoga agus féithleann.
Green Valtellina
Déanann an Ostair speisialtóireacht ar an bhfíon peachy seo le gealltáin de phiobar agus spíosra. Nuair a bhaintear na fíonchaora nuair nach bhfuil siad chomh aibí, is é citris - aol go háirithe - an blas is mó. Níos déanaí sa séasúr a ndéantar na fíonchaora a fhómhar, is lú nótaí citris a gheobhaidh tú san fhíon, agus tugann fíonchaora riper fíonta le nótaí peach.
dán do chara a fuair bás go tobann
Gewürtztraminer
Déanann an Ghearmáin agus Alsace speisialtóireacht ar an mbán spíosrach, aramatach seo. Is féidir leat samplaí maithe a fháil freisin ón Nua-Shéalainn, Oregon, agus California. Níl gach Gewürtztraminers (guh-vurtz-tra-mee-nehr) tirim. Tá an fíonchaor seo coitianta freisin i leagan níos milis, fómhar déanach. Má tá tú ag lorg tirim, roghnaigh leagan Gearmánach trocken nó halbtrocken. Bí ag súil le nótaí bláthanna, spíosraí, agus citris sa fhíon seo.
Riesling
Is féidir le fíonchaor fíona eile a éiríonn in aeráid níos fuaire na Gearmáine agus Alsace, Riesling (ree-sling) a bheith tirim nó milis. Tá blasanna mianraí, torthaí cloiche, agus úlla ag na fíonta aigéadacha. Is féidir leat samplaí a fháil freisin de Rieslings tirim i Washington, Oregon, agus California.
Champagne
Champagne (agusfíonta súilíneachataobh amuigh den Fhrainc) is cineál fíona bán tirim é freisin. Cé go bhfuil go leor Champagnes tirim, tá a aicmiú binneas féin ag an réigiún.
- Tá níos lú ná .6 faoin gcéad siúcra iarmharach ag Brut Breise.
- Tá níos lú ná 1.5 faoin gcéad siúcra iarmharach i Brut.
- Tá 1.2 faoin gcéad go 2 faoin gcéad ag Sec Breise. Is fíon meánach-tirim é.
- Tá siúcra iarmharach 1.7 faoin gcéad go 3.5 faoin gcéad ag Sec.
- Tá siúcra iarmharach 3.3 faoin gcéad go 5 faoin gcéad i Demi-Sec.
- Tá siúcra iarmharach 5 faoin gcéad nó níos mó i Doux.
Péireáil Bia do Ghealaí Tirim
Réidh le triail a bhaint as péireálacha bia iontacha le bánna tirim? Cé nach bhfuil aon rialacha crua agus tapa ann, déan machnamh ar na rudaí seo a leanas.
- Péiríonn fíonta briosc cosúil le Sauvignon Blanc go maith le bianna éadroma geala cosúil le halibut le líomóid.
- Is é Sauvignon Blanc an fíon idéalach chun péire a dhéanamh le sailéad, glasraí, nó aon rud le nótaí láidre luibheanna, go háirithe dill nó basil.
- Oibríonn fíonta darach le blasanna blasta mar a gheofá i Chardonnay go maith le bianna saibhir, sailleacha, mar shampla gliomach le anlann ime nó fettuccine Alfredo.
- Coinníonn bánna spíosracha nó aigéadacha cosúil le Riesling, Torrontés, Viognier, nó Gewürtztraminer go maith le bianna spíosúla, mar shampla bia na hÁise.
- Oibríonn champagne agus fíonta bán súilíneacha go maith le bianna a bhfuil blasanna goirt amháin nó umami orthu.
- Oibríonn bán torthúil cosúil le Pinot Gris le bianna a bhfuil blas íogair orthu, mar shampla sliogéisc.
- Tá Albariño, lena shalainn caolchúiseach, an-mhaith le héisc amh mar sashami.
Cócaireacht le Fíon Bán Tirim
Ní shonraíonn go leor oidis an chineáil shonrach fíona, ach iarrann siad ‘fíon bán tirim’ ina ionad. Mar sin cén fíon ba chóir duit a úsáid?
cá mhéad ba chóir do dhuine 17 mbliana d’aois a mheá
- Úsáid fíon a bhfuil blas dian air mar Chardonnay coirce, aVermouth tirim, nó tirimSherryi anlainn búistéireachta nó uachtair agus stobhaí fettuccine Alfredo nó risotto muisiriún.
- Úsáid fíon le teagmháil níos éadroime le haghaidh miasa le blasanna níos éadroime mar anlann beurre blanc nó risotto glasraí earraigh. Is rogha maith é Chablis anseo.
- Maidir le bia mara, smaoinigh ar bhán tirim aigéadach le nótaí citris mar Albariño.
- Maidir le miasa ar fearr leo blasanna luibhe nó glasraí nó atá an-éadrom, roghnaigh bán luibhe tirim mar Sauvignon Blanc.
An Bán Tirim Ceart
Ná lig don téarma 'tirim' imeaglú ort. Cé nach bhfuil mórán binneas ag whites tirim, tá an chuid is mó inrochtana. Tá siad iontach go háirithe nuair a fhuaraítear iad go dtí an teocht cheart agus a sheirbheáiltear le bianna a chomhlánaíonn a gcuid blasanna agus cumhrachtaí. Má tá fíon nua agat, iarr sainchomhairle ó fhoireann na mbialann nó ón siopa fíona áitiúil, ar féidir leo tú a threorú chuig cuid de na fíonta bána tirim is fearr atá ar fáil.
